主料2人份

跳跳魚200克

滷水豆腐200克

輔料

蔥5克

小蔥5克

姜5克

料酒1大勺

白胡椒粉少許

玉米油1大勺

食鹽4克

水適量

步驟1

首先將跳跳魚泡在冷水裡化凍

步驟2

製作一塊滷水豆腐

步驟3

跳跳魚化開，洗淨

步驟4

將跳跳魚開膛去除內臟，準備好蔥、姜和豆腐

步驟5

跳跳魚用廚房紙吸乾身體表面的水分

步驟6

炒鍋燒熱以後加入適量玉米油

步驟7

將跳跳魚擺放在鍋裡煎一下，兩面都要煎

步驟8

魚煎好以後加入蔥姜爆香

步驟9

貼鍋邊溜入半勺料酒烹一下

步驟10

然後加入開水

步驟11

煮2分鐘以後加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘

步驟12

時間到了以後開啟蓋子加入適量鹽關火

步驟13

加入適量白胡椒粉

步驟14

加入適量小蔥末出鍋

步驟15

還等什麼趕緊開吃嘍