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1 # 使用者9058822771619
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2 # 使用者3348232669635
1. 將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。
2. 羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。
3. 加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩。
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3 # 起風.
將羊雜洗淨、切好，準備好秘製醬包。
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準擺好蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒等配料。
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在鍋中加入菜籽油，倒入蒜、薑片和紅辣椒爆香。
4
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然後加入秘製調料包、食鹽。
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倒入羊雜爆炒1分鐘。
6
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放入紅辣椒、青辣椒。
7
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翻炒均勻後倒入乾鍋，美味乾鍋羊雜就大功告成了。
用料
羊雜2kg
孜然
生抽
鹽 2羹匙
風乾羊雜乾的做法步驟
步驟 1
羊肉切成4cm見方1cm厚的肉片，泡兩遍水去血水後瀝乾。
步驟 2
加入孜然和鹽，倒入生抽，不要加多，以不滴落醬油為準，混合均勻。
步驟 3
平攤到曬菜架上，放到屋外晾曬，夏季天氣好的話一天就差不多，若想吃硬點的可多曬。
步驟 4
晾曬好以後取出。
步驟 5
熱油炸1-2分鐘即可。