什麼飯店才能吸引顧客呢?怎麼把飯店經營好生意好。環境改善：如果飯店的環境讓人走進門就感覺很不舒服，比如衛生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會好嗎?這裡可以考濾對飯店環境一番改變，不動硬的至少軟性上做到衛生，給人舒服，清新，無異味，有吃的氛圍等。招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會起到很好的廣告作用，而且是免費的，朋友間口口相傳，而且老朋友會帶新朋友。如有專業鴿子湯的、有專業做豬肚雞好吃的、有專業石鍋魚的、有專業吃牛的，給人印象深刻。笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財，飯店的服務人員如是，內部員工幹活開心、有說有笑、和氣一團、也是老闆的一筆財富。特色環境：可以為飯店設計一個不錯的有自己特色的主題環境，如農林飯館裡擺滿了各種綠色植物，石鍋魚飯店裡一個個大大的石鍋+古色平香的實木飯桌等等。廚房能力：飯店要經常考量自己做出來的菜是否合大眾的口味，比如飯不能太硬也不能太軟體、菜不能太鹹也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。廣告：當然，飯店如果在人流很旺的步行街、購物摩，或者有固定客戶團體的學校旁、工廠邊，那流量優勢已經佔盡，如果你開在很傍遠的地方或者是不顯眼的深衚衕大轉角位，那有條件的話可以考慮換個旺地，因為出多點錢可以挽救你空等的寶貴時間，時間是最貴的。有時貴的地段賺到的錢卻是幾倍的。如果條件不行那可以試著做“品牌”、“口碑”店，比如***私房菜啊，什麼山裡農家等，這些都是在人少的地方聚人氣，需要配合招牌菜，同時利用傳單、微商、分享有獎、電子外賣平臺等來開啟人氣。實話說的好，酒香不怕巷子深，這是很有道理的，廣告是在基本品質上面打才有用的，不然來的客人都是1次郎。價格體系，知道自己的客戶群之後，要定一個適當的價格體系，瞭解同行，有一定的競爭力，你總不能在中學門口批次賣上百元的套餐吧，可以做一些套餐、VIP卡、優惠券、下次優惠券等的價格活動。

記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。免費模式就是最好的引流、截流、財留、迴流營銷模式，也是最好的商業模式。一種讓客戶無法拒絕的商業模式!!實現精準引流—截流—迴流—資金流?更多可進官網學習

根據我多年做高管的餐飲經驗分享一些實戰經驗吧:

1、打造產品核心競爭的壁壘

2、組建有戰鬥力的核心團隊

3、有完善的系統的培訓機制，

4、“以人為本”建立科學合理的各項規章制度

5、逐漸完善後端採購供應鏈體系。

以上五個環節都非常重要，每一個環節不能出現問題，發現問題要及時採取有效的措施，否則就有可能全盤皆輸，尤其是要發展連鎖規模的餐飲企業，“千里之堤潰於蟻穴”，很多中小型餐飲公司就是敗在了這個五個環節當中。

深耕細作，服務好

從我對餐飲行業的觀察，和我這麼多年的吃貨感受。簡單總結就是做的好吃，去了感覺到溫馨的店鋪，服務人員禮貌熱情基本上就可以了。

說起來容易做起來難

如果說，單點做到菜品做的好吃，還是可以實現的，畢竟還得看廚師。如果連鎖的話，你能讓一個廚師做出來幾個店鋪的菜品。所以我們經常說要給菜品進行標準化，一旦標準化可能有問題就是菜品味道不一定好。因為每個操作的人確實還會讓菜品有細微的差異，這樣也會導致所有連鎖門店的菜品口感不一致。

如果選擇每個店不同的廚師，同樣會帶來製作方法不同或者火候不一樣，導致的菜品口味的不可控。這也是制約中餐沒有像麥當勞和肯德基那樣風靡全球的主要因素。

能做連鎖的品類

我覺得能做餐飲的品類有面條、餃子，快餐。但是需要去深耕，還得做好服務。其實海底撈就是很好的例子，他的火鍋和大家的都差不多，重要的是人員的服務比較好。成就了海底撈的良好口碑，也助長了海底撈在全國爆發的根基。

最後總結

餐飲人要做的就是專注自己擅長的品類，進行有針對性的開發和完善產品，同時重視客戶好的反饋和服務人員的服務水平和能力。只有這樣才有成功的可能，並且有機會能開分店。

餐飲店要怎麼做才生意好？

餐飲店要生意好有幾個很重要的因素。

1.產品的品質以及產品的。技術壁壘。2.管理團隊的能力以及管理的效率。3. 服務的意識服務體驗。以上這三點 不管是做火鍋也好，做其他餐飲也好。都需要我們踏踏實實的把它做紮實了。

想要做連鎖加盟，光做好上面這些顯然是不夠的，連鎖加盟必須要有一個品牌的形象。營銷策劃推廣團隊，技術研發團隊，加盟培訓團隊。

其實以上每一個環節大家也許可能也聽說過，或者想到過的。這些都是需要我們實實在在要去幹的啊，每一個環節都不能缺少的，說著容易可要真的做起來，成功的人還是極少數。

我是巫建每天都分享傳播川菜火鍋文化以及餐飲經驗，希望大家能夠愉快交流！

#我為火鍋狂# #火鍋# #巫建#

要說這個問題，首先我們要正確的認識餐飲連鎖，在近些年的餐飲界，連鎖經營已經成為一股潮流，但從實際的結果來說，它是一把雙刃劍。有的餐飲企業透過合理的連鎖經營形式，走上了良性發展的道路，而有的企業盲目地去跟風，卻倒在盲目擴張的路上。

那麼在什麼情況下才適合做連鎖經營呢？一般應該滿足以下幾個條件：

第一，有自己的核心技術以及出眾的口味，這是參與餐飲市場競爭的基本前提。

第二，品種有良好的外延性。

外延性指的是什麼？就是你選擇的這個品種。可以適應大多數的市場和消費群體。而並不是區域性太強的品類。

例如說在小吃市場能大行其道的涼皮，肉夾饃，麻辣燙，火鍋等都具備良好的外延性。

第三，品種容易標準化，具有簡單和可複製性。

也就是說，您經營的品種的技術壁壘不是很高，很容易就能操作上手，並透過標準化設計，做出合格的產品。

第四，有自己成型的品牌文化。

當前任何一個可以良性擴張的品牌，都有自己獨特的文化內涵，以及品牌標識等，這是在眾多的同質化經營當中，能保持生命力的關鍵。

第5適應當前的行業發展潮流。

也就是說適應當前的大環境之下的餐飲經營理念，這是餐飲連鎖經營必須要考慮的因素，例如說前些年多而全的餐館盛行一時，而現在小而精的形式卻大行其道等等。

一些小建議，供您參考！

為什麼連鎖，就是成功模式複製嗎，另外就是標準化，區域運作降低後勤成本，提高單店利潤率。往這二個方向想一下。