品種選擇好

一品種選擇：秋延後辣椒育苗期正處於高溫高溼的夏季，較易發生疫病、病毒病、瘡痂病及肥水管理不當引起的落葉，因此要求品種具有較強的抗病及耐病能力。

耐熱。

三抗寒性強：因辣椒秋延後栽培是進行夏播、秋栽、冬季收穫，故應選擇耐熱、抗寒性強的品種。

四株型緊湊，掛果率高，座果集中；因為辣椒秋延後栽培是在塑膠大棚內又加蓋小拱棚，並且一般採取一次集中收穫;因此要求品種必須具備株型矮而緊湊，節間短而掛果率高，並且座果集中、果大肉厚、果實整齊、耐貯運等特性。

五要培育無菌壯苗，主要是推廣浸種催芽、種子消毒、科學管理苗床。

六要科學施肥，整地起壟，推廣高寬壟栽培。

七要適時移栽，合理密植

田間管理好

1、適時澆水：辣椒葉片小，水分蒸騰量也小。定植時澆水不要太大，過3--5天后澆一次緩苗水，連續淺中耕兩次，即可蹲苗，在澆了“定植水”和“緩苗水”後，前期棚內撓水要見幹見溼，待地表發白後再澆水以利於根系下扎壯棵，防止徒長。門椒開花結果期間切勿澆水;“門椒”膨大時，結合追肥需澆一次大水。後期澆水要根據天氣和地面乾溼度而定，防止疫病的蔓延。需要澆水時，應選擇晴天的早上，澆水後注意通風排溼。

2、科學追肥：中期施化肥壯秧攻果，後期糞水化肥結合，保秧復壯。在重施基肥的基礎上，前期一般不需要追肥，只用葉面噴施即可，若底肥不足，則應適量追加。在開花結果後，門椒、對椒已經形成，應及時施化肥。第一次追肥應在定植後3-4周之間進行，這時辣椒主莖下部權子漸多，各分枝已有4~5個葉層，果實發育將要加快，結合澆水畝施尿素10kg，二銨5kg，硫酸鉀5kg;第二次追肥是在定植後5-6周，畝追尿素10kg，二銨5kg，硫酸鉀10kg；第三次追膽是在加蓋小拱棚以前，畝追尿素5kg，二銨5-10kg，硫酸鉀5~10kg，

3、化控及整枝：當辣椒3--4葉時或初花期生長過旺徒長時，使營養生長與生殖生長不平衡，推遲開化；坐果；而且枝時嫩弱，易感各種病害，可用多效唑、矮壯素或縮節胺等植物生長調節劑進行化控。為提高秋延後大棚辣椒的坐果率，可用生長素處理，保花保果效果較好，2.4-D濃度為15~20ppm，上午10時以前抹花效果比較好。辣椒栽培不用搭架，但在生長盛期，門椒以下葉腋內易發杈，為了節省養分，一定要及時去掉下部側枝。

4、溫溼度調節：辣椒盛果期最適宜的溫度是15-26℃。立秋以後，氣溫變化較大，要做好防寒保溫工作。當夜溫在15℃以上時，可以晝夜放風；當夜間棚內氣溫降至15℃以下時，夜間應把幅膜和棚門蓋嚴，只能在白天氣溫高時，進行放風，使棚溫保持在20--25℃之間。當夜間最低氣溫降至5℃左右時，應立即加扣小拱棚，進行防寒保溫，若來不及加扣小拱棚，可用塑膠薄膜在辣椒棵上再覆一層以免凍壞，但在晴天中午時還應在背風處進行短期放風，拌除棚內有害氣體，補充氧氣和二氧化碳，降低棚內溼度，減少病害發生。

5病蟲害防控上，主要採取農業措施、物理措施、生物措施和化學措施進行防控。

辣椒根系較淺，既不耐旱又不耐澇，適合疏鬆透氣的土壤生長。要想種好大棚辣椒，首先得施好充足的基肥，以有機肥為主，化肥為輔，土地深翻，起壟栽培。其次是日常的管理，施肥鋤草不可少，施肥最好使用有機水溶肥或稀糞水，既利於辣椒根系的發展，也便於吸收，又可以改良土壤的疏鬆透氣性，增加土壤有機質，同時也要及時的進行關棚和放風，調整棚溫和空氣溼度。再就是病蟲害的防治，因為大棚空氣不流通，比較閉塞的情況下容易發生病害，只有及時的做好病蟲害的預防，才是提高大棚辣椒高產的又一關鍵。

大棚蔬菜栽培是在寒冷時節利用大棚的保溫效能在棚內栽培喜溫蔬菜以達到早熟、高產和高效的栽培形式。

一、合理密植

在前作收後及時翻犁曬垡，每畝施2—3噸腐熟農家肥，複合肥一包，普鈣一包作底肥。辣椒合理的種植密度為行距50-60釐米，株距30-40釐米，採用單行定植，每畝種植3000株左右。

二、田間管理工作

1、溫度的管理：定植後一週內不通風，以保溫為主，辣椒（甜椒、皺殼辣）的生長適溫為20--25℃；夜間溫度不能低於10℃，氣溫上升，苗期揭膜通風換氣時間在9時-10時下午15時-16時後要關門蓋膜。及早的噴施新高脂膜縮短緩苗期。

2、水分的管理：辣椒較耐旱不耐澇，要獲得高產，必需加強水分管理，開花結果期如遇乾旱，要適時灌溉，保持土壤溼潤。

3、追肥：（1）輕施苗肥：定植成活後，每畝用人糞尿1000公斤，或尿素5—6公斤並結合中耕灌水。（2）穩施花蕾肥，適當增施磷、鉀肥，促進多分枝結果，每畝施尿素15--20公斤、普鈣10千克加10公斤硫酸鉀 。（3）重施花果肥：氮、磷、鉀肥配合，每畝施人糞尿2000公斤 、普鈣15—20公斤 、硫酸鉀15公斤 、餅肥20—25公斤或30公斤複合肥加2公斤硫酸鋅，打塘施，施後蓋土澆水，配合噴施辣椒壯蒂靈可增強各種辣椒植株營養匹配功能，果蒂增粗。注意距植株根腳8—10釐米，以免燒根，或肥料直接接觸根莖造成腐爛。

三、 病蟲害防治

大棚大部分時間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的環境條件，會使蔬菜病蟲害日趨嚴重。因此，病蟲害的防治是大棚栽培蔬菜成功的關鍵。應噴施針對性藥劑+新高脂膜進行防治。

辣椒在平原區可分為春植和秋植。春植辣椒以1月份左右播種，最適合生長。最早可在10月下旬播種，苗期蓋薄膜過冬，2-3月份定植，可提早在4-5月上市。秋植在7-8月。粵北山區，可根據市場需要，安排在1月至4月初播種。此外，辣椒在粵北可以進行冬季反季節栽培。

區域不一樣，辣椒播種時間也有不同。如南方的湖南、湖北等地區，播種時間一般是陰曆3月中旬。而北方大部分地區都在4月中旬下種（而必須是室內，要等天氣氣溫平均。具體的播種時間，還是要根據當地的氣候變化情況來確定。

其實辣椒正常生長所需的土壤全鹽濃度為2000-3000毫克/千克，超過6500毫克/千克根系會出現反滲透而乾枯，產量自然會下降。大棚內溫度高、溼度大，有機肥分解快，磷的利用率比露地高2-3倍，氮揮發量大，施肥過量極易引起肥害。

辣椒株型緊湊，適於密植。試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及土壤溼度變化小，暴雨後根系不至於被暴曬，起到促根促秧的作用。

大棚種植辣椒，雖然溫度、光照等條件更好控制，但是封閉的環境也很容易造成病害的快速蔓延。所以做好病蟲害防治是非常重要的，廣大種植戶可得注意了。