血尿酸濃度偏高有內源性和外源性兩種。內源性是體內尿酸產生過多或者排洩障礙。外源性是攝入過多的高嘌呤飲食。兩者結合導致血液中尿酸濃度超過正常值。如果不是特別高，可以透過飲食控制來達到降尿酸的目的。

一般來說按食物中的嘌呤含量，動物內臟（包括心，腦，肝，腎，胰腺，肚）、魚卵、骨湯、沙丁魚等這些嘌呤含量極高。 這些東西儘量不要去吃。而淡水魚、動物肉類、禽肉類、豆類的嘌呤含量較高。這些食物應少吃。而蔬菜、水果等綠色產品嘌呤含量比較低，可以適當多吃。

此外尿酸偏高者每天還需大量飲水，建議飲水量每日在二到三千毫升。可以加速排洩尿酸，同時還可以防治尿酸在腎臟內結晶形成腎結石。

另外，還需要禁酒。因為酒精在代謝過程中的產物會擠佔尿酸排洩通道，造成尿酸在體內蓄積。

尿酸偏高在飲食上該怎麼辦？如果尿酸只是偏高，那麼不用過於擔心，但是需要引起重視，並進行調整。正常情況下，一般男性的血尿酸正常值為149～417vmol/L，女性正常血尿酸水平為89～357vmol/L，而高尿酸血癥的診斷標準為，男性血尿酸水平為420vmol/L，女性血尿酸水平為360vmol/L。如果已經出現高尿酸血癥了，那麼應該注意控制飲食，儘量將尿酸控制在正常的範圍之內。

我們都知道尿酸的增高與痛風是有直接的關係的，除此以外，高尿酸血癥還會增加高血壓，高血脂，糖尿病，冠心病，心衰，心梗等等疾病的風險，因此高尿酸血癥，即便一輩子不會引發出痛風，也不能放任不管，為了身體其他疾病的預防，還是要進行控制的，而尿酸的控制與飲食和生活習慣有著非常密切的聯絡。

高尿酸血癥其實是一種代謝性的疾病，並且身體除了外源性的尿酸以外，身體本身內源性也會產生尿酸，所以降尿酸我們需要做到兩點，也就是“開源節流”，所謂開源當然只指，促進尿酸的排洩，避免一些抑制尿酸排洩的因素，比如：飲水量要充足，最好達到每天2000ml。戒酒不論是哪種酒，因為酒精會抑制尿酸的排洩，如果是啤酒影響更大，因為啤酒本身就為發酵類的酒，其中富含最易於人體吸收的鳥嘌呤，另外啤酒花中的異嵂草酮也會影響尿酸的排洩。節流的是指減少內源性的生成和外源性的攝入，比如：避免劇烈的運動。避免熬夜。保持一個良好的情緒減輕壓力，這些都會是身體加速代謝，廢物變多，自然尿酸也會增加。而食物首先要注意控制體重，具體的食物攝入，可以參考下圖，儘量吃含嘌呤較少的食物。

人體內的嘌呤約有20%是外源性的，透過合理的飲食，控制嘌呤的攝入可以有效控制尿酸產生量，避免誘發痛風。

禁食高嘌呤含量食物，少吃中嘌呤含量食物，多吃低嘌呤含量食物。含嘌呤較多的食物主要包括動物內臟、沙丁魚、蛤、蠔等海味及濃肉湯；其次為魚蝦類、肉類、豆類等。而各種穀類、水果、蔬菜、牛奶、奶製品、雞蛋等含嘌呤量少。

研究表明肥胖會降低尿酸的清除率並增加尿酸的產生，體重增加是痛風的危險因素。為了保持理想體重，食物應低蛋白、低脂肪。蛋白最好以植物蛋白為主，或者選用牛奶、雞蛋。如果是瘦肉、禽類，則可以煮沸後去湯食用，避免食用燉肉或滷肉。

痛風併發高脂血症患者，脂肪攝入應控制在總熱量的20%-25%以內。

乙醇（酒精）容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，所以，高尿酸及痛風患者應禁酒，尤其是啤酒。

食鹽有導致尿酸沉積的作用，每天應限制在2-6g以內。

高尿酸及痛風患者應該大量進水，每日飲水在2000ml以上，最好是每天喝幾杯降酸茶，像通風清聖茶等等，促進體內尿酸排洩。

碳水化合物能夠促進尿酸排洩，高尿酸及患者可以食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、麵食等。

尿酸是我們飲食攝入與機體代謝產生的嘌呤化合物在肝臟中合成，當各種原因引起尿酸生成增多和/或排出減少時，都會引起血尿酸水平升高。而在血尿酸水平升高的原因中，代謝等內源性因素佔80%以上，而飲食等外源性因素則只佔20%左右，但並不是說飲食就不重要，相反，內源性因素我們常常無法改變，而飲食等外源性因素則是我們可以控制的地方，對於血尿酸水平的控制很重要。高尿酸血癥患者在日常飲食中應注意合理搭配，限制高嘌呤、高果糖和含酒精食物的攝入，具體如下：

2、儘量少吃的食物：①肉類，如豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、魚肉等；②豆類及豆製品；③難以戒酒者，可適當飲紅酒。3、鼓勵選擇的食物：①新鮮蔬菜，每日大於500g為宜；②低脂或脫脂乳類及其製品；③每日可吃一個雞蛋；③多飲水，每日宜大於2000ml，以白水為宜。

高尿酸血癥患者在合理飲食的同時，也要注意積極戒菸、適當運動、保暖、控制體重、規律作息和保持良好的心態。對於血尿酸水平超過540umol/L或有高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等基礎疾病，血尿酸水平超過480umol/L或出現痛風等併發症時，建議積極使用降尿酸藥物，以穩定控制血尿酸水平，減少痛風等併發症發生，提高生活質量。

高尿酸血癥是嘌呤代謝紊亂的一種代謝性疾病，尿酸長期偏高，容易引發痛風性關節炎、痛風石、痛風性腎病、動脈硬化等等，所以發現尿酸偏高，首先根據指標和自身情況諮詢醫生是否用藥，同時改變飲食及生活習慣，把疾病風險降到最低。

生活習慣需要注意：避免過度勞累、劇烈運動、情緒波動較大保持良好的睡眠和休息避免忽冷忽熱的環境刺激尿酸高的肥胖人群，建議減肥，但是需要注意減重速度，過快容易導致痛風發作，減肥對於降低糖尿病、心血管疾病及代謝性疾病、降低尿酸都有好處。飲食習慣需要注意：忌酒拒絕甜飲料，多喝水，白開水純淨水等為宜每天2000ml以上不吃海鮮、動物內臟適量奶製品，奶類中得鈣、鉀、乳清酸等有利於降低尿酸水平，建議脫脂為主，每天250～300毫升。增加蔬菜攝入量，最好一斤以上。小白菜、油菜、綠生菜、油麥菜等含草酸及嘌呤並不高，可以放心吃，菠菜、莧菜等富含鎂但草酸及嘌呤高於大部分蔬菜，每次不超過100克為好，而且建議焯水烹飪後食用。水果適量，不超過半斤最好，水果雖然含果糖，但是半斤含量不超過20克，攝入量不會太高，同時其他營養素及抗氧化物對於尿酸有好的促進作用，所以可以適量食用。主食適當增加雜糧，如小米、糙米、燕麥等，本身嘌呤含量並不高，而且富含鉀、維生素B族，營養價值高於精細米麵，並且有利於降低炎症反應，有利尿酸排洩。肉類限量，每天75克左右，部分低嘌呤的魚也可以吃，限量100克，雞蛋每天一個。如果痛風發作期，就要避免動物性食物了，烹飪方式避免高油脂、高鹽或者油炸等。合理的飲食習慣及生活方式可以幫助我們更好的控制尿酸，如果尿酸過高達到用藥水平還是建議就醫治療為主，不要諱疾忌醫，耽誤病情。

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