用料

泡椒 3個

牛裡脊 100克

醬油 1勺

黑椒醬 半勺

五香辣椒麵 1勺

蔬菜（可以按個人喜好，我這裡用的是西藍花） 50克

雞蛋 一個

五色米 50克

薑片蒜片 各3片

無油版泡椒牛肉蓋飯的做法步驟

步驟 1

牛肉切絲 放入黑椒醬醃製

步驟 2

泡椒切丁，姜，蒜切片備用 牛肉切絲 放黑椒醬醃製備用

步驟 3

不粘鍋 放少量水（代替油使用） 下姜蒜 泡椒，西藍花炒熟 然後下入醃製好的牛肉絲，翻炒均勻 下入醬油 五香辣椒粉各一勺 翻炒出鍋

泡椒牛肉蓋澆飯的做法

1. 把一碗煮好的米飯盛在盤裡備用。韭苔切小段，甜椒切絲備用

2. 泡椒切小段

3. 子姜切細絲

4. 牛肉切絲後，拌入一勺澱粉和2勺生抽，拌勻。

5. 鍋中倒油，油熱後，放入泡椒和花椒爆香，然後放入牛肉絲，翻炒到肉絲變色，再放入子薑絲。炒1分多鐘

6. 放入甜椒和韭苔，再放鹽。翻炒2分鐘左右，準備好水澱粉。待鍋中菜鬥熟的差不多，放雞精，然後就倒入水澱粉，大火翻炒收汁，讓菜上面掛汁

7. 裝盤。蓋在米飯上