放小蘇打的目的是讓牛肉更容易燉爛，不放更佳。燉牛肉做法如下：

　　主料：牛肉1000g

　　輔料：鹽適量，醬油適量，甜麵醬適量，料酒適量，白糖適量，大料適量，蔥適量，姜適量，野生菇適量，洋蔥適量

　　步驟：

　　1.將牛肉洗乾淨。

　　2.切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。

　　3.切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。

　　4.準備配料；洋蔥、野生菇、蔥姜等。

　　5.將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）

　　將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

　　6.將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。

　　7.牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。

1.先將牛肉洗淨，瀝乾水分後用食鹽、花椒、料酒、薑片醃6小時，每3小時翻面一次。

2.

醃好的牛肉洗淨，然後切成牛肉塊，再進行焯水。

3.

鍋底給食用油，5成油溫，放入所有的辛香料炒2分鐘，再放入牛油火鍋底料炒2分鐘，最後放入牛肉、薑片再鍋中炒5分鐘，最後加入適量冷水和山楂即可。

4.

大火煮開，改中小火燉50-60分鐘，加入適量的食鹽、胡椒、雞精即可。