用料

肋排

八角

香葉

蔥薑蒜

醬油

生抽

做法步驟

1、肋排沿骨縫切開泡去血水，洗淨。大蔥切段、薑切片

2、鍋中加冷水，放入排骨大火煮開撇淨浮沫

3、放入八角、香葉、蔥姜，改中小火蓋蓋燉40-50分鐘

4、蒜剝皮壓成蒜泥，加醬油、生抽調勻做蘸料

小貼士

都說這吃肉不吃蒜營養減一半，我就搭了這蒜醬，一來有利於營養吸收二來也可以解膩清口。如果不想吃蒜醬那就在排骨煮好之後加點鹽調個味就行了，原汁原味香死個人~~另外排骨湯也別扔掉，可以凍起來當高湯使，省的現熬了 至於軟爛程度就看你自己的喜好吧，想爛糊點就再多燉會兒，我這燉的時間出鍋還有點嚼勁，男人們就酒是正合適的

工具材料：

清燉排骨湯的原料：排骨

清燉排骨湯的配料：白醋

清燉排骨湯的調料：鹽

步驟/方法

01

1、準備材料；清洗排骨後將其剛好覆蓋煲底；

02

2、放七八分的水，還有一點點白醋；再放入鹽，插電開始燉。

03

3、一個多小時後，開啟蓋子，把上面的浮沫舀出來；

04

4、繼續燉至四五個小時後即可。

特別提示

一般排骨要先過一下水的，把血水去掉

1.肋排洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2.肋排入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

3.起油鍋，炒糖色。

4.肋排入鍋炒。

5.加老抽炒均勻。

6.大料蔥姜、鹽入鍋排骨入鍋炒。

7.加適量水。

8.將排骨倒入砂鍋煲，

9.最後放香菜，蔥花