那個選用新鮮的柿子椒，然後從尾部切一刀，然後掏空裡面的辣椒籽，打一個雞蛋，加鹽，雞精調味，然後打蛋使蛋黃和蛋清充分的融合一起，放入辣椒中然後蒸熟就好了

辣木葉是指原產於印度的多年生熱帶落葉喬木辣木樹(又稱為鼓槌樹)的樹葉，可食用。辣木原產印度，辣木葉是印度的主要蔬菜之一。辣木葉是一種純天然的綠色食品，含有人體所需的營養物質，可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。它是一種高鈣的天然綠色食品，含鈣量是牛奶的4倍，比鈣片還管用。新鮮的辣木葉，味道有些辛辣感，比較適合喜辣的人。

辣木葉是一種高鈣、低脂、高蛋白的天然健康食品，同時營養均衡豐富。其中含鈣量是牛奶的4倍，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素。可同時補充鈣、鐵、鉀、鋅等稀缺的營養素，非常適合素食主義者，和不想透過節食來減肥瘦身的朋友。另外辣木葉具有降血糖、降脂、降壓、抗氧化、通便、利尿、驅蟲、改善睡眠等功效，長期食用可提高人體的免疫功能，延緩衰老，預防疾病。

既然饞嘴想吃辣的，又需要健康一點的食品，我建議可以自己動手做。不知道麻辣牛肉乾能否得到你的喜歡，如果喜歡的話可以多分享分享給你。說實話外面買一斤牛肉乾太貴了，自己只要學會了怎麼做便能熟能生巧，以後做起來就很簡單了。

（家庭版）麻辣牛肉乾做法：

材料：

牛裡脊肉、生抽，花椒，辣椒，大料，糖，芝麻、香料（豆蔻、八角、香葉、陳皮、桂皮、茴香等，根據自己喜好配製）

步驟一：將買回的牛肉清洗乾淨後，放入鍋中燒開水出水，這一步是為了去血水。然後把牛肉撈起來清洗一下瀝乾水分，切成大塊備用。

步驟二：鍋中放八角、豆蔻、香葉、桂皮等香料熬開後，將切好的牛肉倒入，加入鹽巴、花椒、辣椒中小火熬煮60分鐘左右撈起來備用。

步驟三：待牛肉涼了，將肉切成小條狀。把幹海椒剪成條，放油鍋裡面小火炒香撈起，鍋裡再倒多些油，把牛肉乾放進去炸，直到變色後，開始放其他配料，分別加入蒜蓉、薑絲、鹽、糖、雞精、花椒麵、胡椒麵、五香粉、孜然粉、辣椒麵、白芝麻一邊放一邊翻炒，注意全程用小火，不然配料要糊，調料根據自己口味隨意搭配分量。

步驟四：最後放之前炒好的幹海椒，感覺差不多了就可以起鍋了，不要炒得太久了，以免太乾嚼不動。

製作心得：

1.滷好的肉切成條，基本上已經很乾了。所以炒的時侯只要用小火煸一下即可。

2.炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時要注意用小火不會炒出糊味了。

1.生薑

　　性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食慾。此外，生薑還能殺滅口腔和腸道的病菌，達到清潔口腔的目的。在炎熱的夏季，吃薑還可以起到排汗降溫、提神的作用，並緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在中國民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生薑雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。

　　2.大蒜

　　性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。它是目前已經知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地裡生長的青黴素”的美稱。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

　　3.辣椒

　　性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、辣椒鹼、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養成分，尤其是維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除溼的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由於它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。

　　4.洋蔥

　　性溫味辛，含有蛋白質、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素等多種營養成分，其揮發油中含有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化溼、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發汗、預防感冒、抑菌防腐的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由於它集營養、保健和醫療於一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。

　　5.花椒

　　性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除溼、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒溼邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的區域性麻醉和鎮痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。

　　6.胡椒

　　性溫味辛，含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風溼病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒鹼、胡椒脂鹼、揮發油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。

　　7.韭菜

　　韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。

　　8.蔥

　　香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

可以自己做點牛肉乾呀，追劇必備有沒有

做法：

1.大塊牛肉一塊（毽子肉最好）洗淨泡去血水，切成手指粗細的長條

2.將洋蔥丁，孜然粒，辣椒粉，蠔油，生抽，燒烤調料（可以買現成的），鹽（不要放太多，烤火會變鹹），放到牛肉條裡，醃製兩小時以上

3.醃好的牛肉放在烤盤上，上下火230度15到20分鐘左右