主料

雪裡蕻

300g

肉餡

300g

自發粉

700g

雞蛋

60g

輔料

胡椒粉

適量

鹽

適量

蔥姜

適量

香油

適量

生抽

適量

花椒水

適量

步驟

1。

先將自發粉用溫水和成軟硬適中的麵糰，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘。

2。雪裡蕻洗淨泡一下（如果不是自家醃的最好泡的時間長一點），切成末，蔥切末

3。肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽

4。

順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒

5。放入切成末的雪裡蕻

6。將其攪拌均勻

7。此時麵糰已經餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了

8。

放在案板上揉成大長條

9。揪成均勻的劑子

10。將劑子擀成中間厚，邊上薄的包子皮。

11。將擀好的包子皮放入餡料。

12。提折捏成小包子。放在案板上餳一下

13。

籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜布了。

14。放入餳好的包子

15。蒸鍋提前做水燒開後放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了

16。足火旺氣開鍋後蒸20分鐘即可出鍋。