主料

麵粉200克

牛肉500克

輔料

酵母(幹)3克

柿子椒1個

香菜1小把

水100克

色拉油10克

食鹽1克

八角3顆

桂皮1塊

香葉2片

草果2個

花椒少許

老抽10毫升

生抽10毫升

白糖23克

茴香籽少許

步驟1

牛肉先要焯水，然後清洗乾淨，加入其他調料，用高壓鍋，壓30分鐘

步驟2

做好後，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味

步驟3

麵粉加入其他材料攪拌成麵糰

步驟4

放在一個溫暖的地方發酵。我是先把麵糰放在一個容器中，然後再把小容器放入一個有溫水的大容器中，再蓋好保鮮膜，大概30分鐘就好了

步驟5

麵糰發至兩倍大

步驟6

取出麵糰，發現麵糰內部有很多小孔，說明發酵很好

步驟7

再重新揉好，分成四等份

步驟8

將其中一份，揉圓，再按平。儘量薄一些，這樣在烙的時候會比較容易熟

步驟9

放入清洗乾淨的煎鍋中，注意使用前要清洗乾淨，並塗油

步驟10

蓋蓋，用中小火，慢慢將饃烙熟

步驟11

正面變色後，再翻面烙另一面，將兩邊全部烙成焦黃色即可

步驟12

製作好的饃從中間一份為二，但有一邊要連著，這樣夾的時候就比較容易了

步驟13

牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁

步驟14

攪拌好，加入少許汁水，夾入饃中間即可