用料

豆腐 塊

蒜 瓣

蔥花

辣椒麵

精鹽

味精

白胡椒粉

老抽

一品鮮醬油

糖

澱粉

辣豆腐的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備好豆腐

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成斜塊

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切好備用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

入鍋裡抄一下豆腐，然後撈出備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

勺底放油，放入蔥花，蒜末爆香

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入辣椒麵炒香，再放入豆腐

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加點清水

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入精鹽，一品鮮醬油

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒白糊椒粉

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放點白糖，味精

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再放點老抽，水澱粉

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

最後放點明油

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

完成！

1白豆腐洗淨，用刀片成2釐米厚的大片，然後頂刀切成3釐米厚的長條，順刀切成3釐米左右的丁，放入盛有清水的碗中。

2鴨血同樣切丁放入碗中。

3蔥切沫，姜切沫，蒜拍碎切沫，香蔥切沫。

4鍋中下入500克清水，大火燒開，然後放切好的豆腐塊、鴨血塊，焯透倒入漏勺控水。

5鍋中燒熱下油10克，燒至五六成熱，下入豆瓣醬煸香，加蔥薑蒜爆香。

6然後放入料酒、麻油，加150克清水燒開，加味精、雞粉、胡椒粉、白糖，放入豆腐和鴨血，中火燒至2分鐘。