一、香菇豆腐羊肉湯的做法詳細步驟

1. 羊肉切成片；

2. 豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片；

3. 香菜洗淨，切成3釐米長的段；

4. 沙鍋洗淨，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；

5. 再用小火煮至四成熟時，放豆腐，加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪裡蕻；

6. 小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。

2人份

羊肉500克

香菇250克

輔料

姜1塊鹽2小勺香菜1把料酒1湯勺

步驟1

帶骨羊肉剁成大塊，開水焯燙一下清洗乾淨

步驟2

開火，加熱砂鍋，放入羊肉，加入香葉，辣椒，料酒，和胡椒粉，燒開後，小火煮燜20分鐘

步驟3

香菇，香菜洗乾淨

步驟4

把香菇撕半用開水燙一遍

步驟5

焯燙好的香菇過涼攥幹

步驟6

羊肉煮20分鐘後放入香菇和鹽，煮開後再煮燜半小時

步驟7

時間到，放入香菜煮開即可

烹飪技巧

不要熗鍋，清水放肉，這樣喝湯吃肉才不膩，香菜和羊肉是很搭配的蔬菜，可以去掉羶味，不要省略哦