選上好牛肉腰窩部位，要肥一點挨著肋條的部位。

步驟 2

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浸泡4-6小時，泡過的水保留。

步驟 3

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撈出後切方丁

步驟 4

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準備佐料入砂鍋，冰糖、香葉、八角、桂皮、幹辣椒

步驟 5

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涼水煮牛肉，撇掉血水，撈出洗淨入砂鍋

步驟 6

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將泡牛肉水與煮牛肉水混合燒開，撇掉血沫呈現清湯

步驟 7

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準備調料，生抽一勺、老抽三勺、啤酒一聽、靈魂老湯一碗

步驟 8

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入鍋上火

步驟 9

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將剛才處理好的清湯入鍋加滿

步驟 10

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大火燒開後小火慢燉兩小時，成品

步驟 11

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享受

燉牛肉首先就是需要有一塊牛肉啦！我買的是冷凍的牛肉，所以需要泡水解凍一下，如果你買的是新鮮的牛肉，就不需要這個步驟啦，直接切塊就行啦！接下來我就和大家分享燉牛肉的第一個秘訣！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗乾淨之後，放入鍋中，然後倒入醬油，浸泡兩個小時之後，再開鍋煮！這樣牛肉能夠非常的入味哦！也可以加入蔥、姜等自己喜歡的配料，一起浸泡！這樣牛肉才夠入味！第三個訣竅就是其實燉牛肉的時候可以加入一個神奇的東西，讓肉不僅熟得快，而且味道清香！知道這個東西是什麼嗎？答案是茶葉哦！將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉一同燉煮，就能讓肉更容易煮爛，而且也不會影響牛肉的味道哦！第四個竅門就是，在燉牛肉出鍋之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有軟化肉質的的作用，可以讓你燉出來的牛肉更加爛！