水煎包與生煎包的區別在於:

1、地域不同。生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎。水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁（古都開封）；

2、口感不同。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”裡的湯燙著。

歷史傳“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分割槽域流傳，現今以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。

利津縣街道上分佈著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子；

3、餡料不同。水煎包（牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿蔔等）。其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成。

生煎包（豬肉三鮮，豬肉，豬肉蝦仁，牛肉），餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種；

4、外觀不同。生煎的尺寸應該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細緻的表現。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似於包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。

對於水煎包的地域特色的判斷，我認為最佳方式是從外觀著眼。一種小吃的歷史必然對其有影響。對水煎包而言，它的優點在於節省能源。這是透過把鍋內空間完全利用達到的。

傳統的山東水煎包，成熟後會緊貼在一起。現代人對能源方面的考慮與古人不同，所以很多被當代人仿製的水煎包，外觀方面沒有這個特點，而僅僅像是普通的包子。

因為生煎使用發麵作皮，所以餡中的湯汁不多。但是生煎的麵皮採用輕度發酵的麵糰，上海飲食行業內叫做搶酵。這與普通的包子又白又鬆軟的外皮又有不同。生煎的成熟過程與鍋貼和水煎包的做法一致：先煎，後添水蒸煮。不過在出鍋的時候，店家會在生煎上灑點黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。

首先！！

水煎包和生煎包都是帶餡的麵食！！

製作工藝也是一樣！都是採用油煎和水蒸煮的方式！

區別一：

區別二：

水煎包跟鍋貼製作方法一樣，先煎再煮！先在平底鍋中倒入少量油，待包包底部煎出硬殼，再倒入水，高度不超過包子的一半，就可以了！

生煎包則沒有蒸熟的過程，直接下鍋油煎！

區別三：

水煎包的肉餡和普通包子一樣，而生煎包的肉餡，因為裡面加了豬肉凍，所以咬開會爆漿！！

生煎包和水煎包做法都是一樣的，就是名字不同。把包子做好後，放入電餅鐺也可以是別的，只要是不粘鍋的都可以，按照個人習慣。電餅鐺加熱放點底油，把包子放入，包子底部煎黃了就放入加麵粉的水，加多少水要看有多少包子。蓋蓋子。水煎的差不多了就放均勻的放點油，蓋上蓋子，這是把溫度調小，過5分鐘就可以出鍋，出鍋前撒點黑芝麻，蔥花！

水煎包和生煎包的口感和餡料不同

水煎包是發麵團製作，餡比較多，皮比較厚又鬆軟用平鍋先煎後蒸煮。水煎包就像一個變形的餃子褶口都擠在一個方向這樣不會浪費熱量生煎的皮子用輕度發酵的面，

生煎的製作和水煎包的做法差不多外觀和小包子很像，先煎一會後添水蒸煮，出鍋的時候在上撒點黑芝麻和蔥花，

生煎包製作

{匙} 是喝湯用的小勺子

配料1 ，發麵團1份，豬肉餡，蝦皮60克，3根蔥切末，姜1片切末，醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。

製法：肉餡，蝦皮，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。發麵團加入，蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入調好的麵粉2大匙，水1杯，，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。

做法二原料：配方（制40只） 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克醬油50克 紹酒15克綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克 芝麻油15克 花生油175克

製作方法 ：1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7釐米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。特點：麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。

水煎包的製作

材料， 精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。