配料：

高筋麵粉適量、1個雞蛋、豬瘦肉200克、香菇5-6個、筍1根、糯米200克、燒賣皮適量、生粉適量、豬油適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量

製作工序：

一、製作燒麥皮

1.盆裡放入適量的高筋麵粉和1個雞蛋，邊加冷水邊用筷子攪勻，揉成不太軟的麵糰，然後蓋上溼布醒面5-10分鐘左右。

2.醒面後再加點適量的高粉，繼續揉幾分鐘，這樣麵糰吃起來就有點筋道。

3.將醒好的麵糰切成劑子，擀成圓片，皮子擀成薄皮半透明狀，再用擀麵杖的頂端把四周擀成荷葉狀備用即可。

二、製作餡兒料

1.先將泡過水的香菇、氽過水的筍切成丁。

2.再將豬瘦肉切成丁，加上生粉和油，抓勻。

3.隨後將肉丁煸炒至變色盛出。

4.另起油鍋，放入筍進行翻炒。

5.再加入香菇和瘦肉一起翻炒。

6.加入老抽和生抽翻炒。

7.加入糖和蠔油，翻炒均勻。

8.加入泡過香菇的水。

9.加入八成熟的糯米飯，翻炒均勻。

10.關火併拌入豬油，盛出放涼備用。

11.取出燒賣皮，包入餡料。

12.放入蒸籠，水燒開後大火蒸6分鐘。

13.最後就可以吃了