菠菜是營養價值很高的一種蔬菜，煮熟之後又小小的異味有些人不怎麼愛吃。

我算是愛吃菠菜其中一個，不過對烹飪方法有少許意見。

記憶裡菠菜有炒，煮湯，火鍋，還有包餃子。

吃的最多的是上湯菠菜和火鍋，這兩種都是快煮快吃，菠菜太熟了個人感覺還是差點點意思。

菠菜是常見蔬菜，號稱“營養模範生”。富含多種維生素，如維C、維K、胡蘿蔔素等，又富含鈣、鐵等礦物質，胡蘿蔔素在人體內轉化成維生素A，對眼睛和面板有保護作用。

菠菜的常見吃法：

1、涼拌。

做法：

a、菠菜去除老葉，剪掉根部（也可不剪）洗淨，在淡鹽水中浸泡5分鐘，沖洗乾淨。

b、起鍋燒水，水開下菠菜，焯水3分鐘，至菠菜變軟，目的去除大部分草酸，吃著不澀。

c、準備調味汁：準備大蒜一頭，剝皮洗淨，蒜臼中搗成泥，加適量鹽巴，適量雞精，適量香油，用涼水或者溫水稀釋；或者準備愛吃的辣椒油。

d、菠菜置於盤中，澆上適量調味汁，撒入一把花生碎兒或者熟芝麻，即可食用。

2、做湯。

常見湯品：菠菜豆腐湯，菠菜蛋花湯，菠菜蝦皮湯。

做法：

a、菠菜去除老葉，去根，淡鹽水浸泡5分鐘，鍋中燒開水，焯水3分鐘，撈出備用，此舉目的是去除菠菜中大部分的草酸，防止其影響人體對其他食材中蛋白、鈣、鐵的吸收。

b、準備嫩豆腐一塊，切成四方小塊，用水沖洗；取一碗，打兩個雞蛋，攪散；準備一把蝦皮。

c、起鍋燒水，加入豆腐燉煮5分鐘，把菠菜加入，加適量鹽巴，適量雞精，幾滴芝麻香油，菠菜豆腐湯做成；

將雞蛋倒入開水中，蛋熟之時，下入菠菜，加入適量鹽巴，適量雞精，幾滴芝麻香油，菠菜雞蛋湯做成；

將蝦皮加入開水中，下入適量鹽巴，適量雞精，2分鐘後加入菠菜，菠菜蝦皮湯做成。

3、和菠菜面。

a、菠菜去除老葉，去根洗淨，切成段。取榨汁機，加適量水，下入菠菜段，打成菠菜汁，用紗布或者濾網過濾，得菠菜汁。

b、取適量麵粉，與菠菜汁混合，和成麵糰，可以擀麵條，可以做餅，可以做包子皮，可以做餃子皮。

4、個人喜好。

a、打火鍋時，加入菠菜，變軟時撈出開吃，又嫩又甜，相當美味。

b、熬雞湯時，加入菠菜，變軟時開吃，嫩、甜、香。

綜上，個人覺得打火鍋或者熬雞湯時，菠菜最能體現出它的清甜滋味，也是個人最常用的吃法。

最方便的吃法，當然是拿菠菜來燉湯啦，營養、簡單、美味。

做菠菜豬肝湯最好吃，豬肝洗淨切片，放點鹽料酒耗油生粉醃製幾分鐘，鍋中放水把洗好的菠菜焯水待用，鍋中再次放水下薑片熬煮，然後放豬肝，開鍋打去浮沫放菠菜放調料，起鍋滴點芝麻油，一碗又脆又嫩的菠菜豬肝湯大功告成。

個人對菠菜餡餅之類的一般，但是菠菜搭配其他做冷盤還是很好吃的！搭配木耳，粉絲，花生，做個涼拌菜小菜，酸辣調劑，爽脆開胃~~如果有興趣的留言我下次再說哦！ 今天說一個最簡單的，芝麻醬拌菠菜！芝麻醬想起來最多的就是麻醬涼皮，其實拌菠菜也很好吃！

配料：麻醬 生抽 鹽 糖 油（紅辣椒絲自由放）

菠菜焯水，放點油可以保持菜色。焯水，火候比較關健，不過太過，太過不好吃。

麻醬調稀的過程要慢慢耐心攪拌，分多次新增水。

生抽加溫水加糖鹽融化，放入芝麻醬裡面！

覺得簡單又符合你胃口的就贊一個吧

蒜蓉菠菜

1、菠菜洗乾淨並瀝乾水，大蒜頭拍扁切碎。

2、鍋裡放油熱後放大蒜爆香一分鐘。

3、把菠菜倒入鍋翻炒。

4、菠菜炒扁後放鹽和雞粉2分鐘即可。

菠菜蒸蛋

步驟：主料 -菠菜120克，雞蛋4個。{3人份}

1.菠菜洗淨去根，開水中焯半分鐘左右去除草酸，切成小段。

2.在容器裡打入4個雞蛋，放2克鹽，攪拌均勻。

3.菠菜碎放入雞蛋液裡面，再次攪拌均勻。加上等量的白開水。

4.拿一個不粘模的容器，如果是普通容器，在內部刷些油，防止熟後不好脫模。可在上面罩層保鮮膜，上鍋蒸，水開後開始計時，中火10分鐘， 不要大火，那樣容易出蜂窩。

5.蒜泥，生抽，香油調成汁，出鍋後可以將汁澆在上面，也可以切塊後蘸料吃。

菠菜又名波斯菜，紅根菜，其富含素胡蘿蔔素，葉酸，鉻元素，膳食纖維和鉀元素。其具有清熱解毒，通血脈，利腸胃的功效。

菠菜因其營養豐富，物美價廉，簡單易做，所以說深受人們的喜愛，是餐桌上常見的的一個食材。菠菜有很多種做法，下面我就來和大家分享兩道家常的做法吧！

菠菜拌雙仁：

1：取菠菜400g，去除其根部，然後再洗乾淨一切為二備用。

2：蒜蓉少許，油炸花生米少許，核桃仁少許，小米辣少許備用。

3：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，放入菠菜燙至八成熟時撈出來過涼水過涼。

4：把燙熟的菠菜拿幹水份後放到一個盆裡，加入蒜蓉，小米辣，花生米，核桃仁，加入鹽5g，味精2g，白糖8g，白醋8g，把它們攪拌均勻，淋入少許香油，芥末油再拌開既可裝盤。

這道菜的口味是:鹹鮮微酸，回味通竅。是不是你的最愛呀！

菠菜大拌菜:

1:取菠菜150g，去除根部洗乾淨後備用，掐菜100g備用，豆腐皮100g切成絲，胡蘿蔔少許切絲，水晶粉100g備用。

2：蒜蓉少許，小米辣少許備用。

3:.起火燒水，待水開後放入少許鹽和油，依次把菠菜，掐菜，豆腐皮，水晶粉放入到鍋裡燙熟後用涼水沖洗過涼。

4：把燙好的原料拿幹水份後放到一個小盆裡，加入蒜蓉，小米辣，鹽5g，味精1g，白糖8g，白醋10g，辣鮮露2g攪拌開，攪拌均勻，淋入香油少許，既可裝盤。

這道菜的口味是:.鹹鮮爽脆，回味酸甜辣。

菠菜拌毛蛤肉：

1：取菠菜400g.去除其根部洗乾淨後備用。

2：取鮮活毛蛤500g，涼水下鍋，小火煮至其自己開口後撈出來過涼。扒掉外殼，取出蛤肉備用。

3：蒜蓉少許，紅椒絲少許備用。

4：把燙好的菠菜和毛蛤肉拿幹水份後放到一個小盆裡，加入蒜蓉，辣椒絲，鹽5g，味精2g，白糖8g，白醋10g，芥末油少許，拌均勻後淋入少許香油既可裝盤。

這道菜的口味是：鹹鮮微酸甜，回口通竅，有種想回家的感覺就對了。