做法：1.姜蒜剝好,拍碎,不要切碎. 2.豬腳洗乾淨,刮乾淨,再切碎.然後洗乾淨炒鍋,鍋裡放適量的水,不要等水開就把豬腳倒下去煮開灼下水,撈起來過下冷水,晾乾水份. 3.灼好的 4.炒鍋洗乾淨,鍋裡下油,把冰糖倒下去炒容化.(用小火炒,不然易燒糊) 5.然後下姜蒜幹辣椒小茴八角炒香 6.然後下豬腳下去炒後加入適量的生老抽,白醋再加半小碗水,煮開關火.(煮開後嘗下看看酸甜度咋...

步驟 1

豬腳去毛，砍件，清洗乾淨

步驟 2

姜去皮，切片，現在的姜正是時候，無渣，嫩，喜歡吃薑的美美們可以多放點， 蒜剝皮

步驟 3

水燒開，放豬腳，料酒，

步驟 4

再次燒開

步驟 5

用清水把豬腳的泡沫全部清洗乾淨

步驟 6

撈出，去掉水份

步驟 7

放姜，蒜炒掉水份

步驟 8

放豬腳炒掉水份

步驟 9

放醋翻炒兩分鐘

步驟 10

放老抽，生抽翻炒均勻

步驟 11

放冰糖

步驟 12

放適量的水，鹽攪拌均勻

步驟 13

大火煮開後轉小火30—40分鐘後關掉火，燜一下！ 我通常是中午2點多弄好，然後關掉火後燜兩個鍾，晚飯前再小火煮30分鐘，這樣豬腳就會很軟，很酥，小寶也可以吃！ 喜歡口感爽口的，有嚼勁的，時間可以相對縮短！

步驟 14

我慢慢煮，慢慢煮

步驟 15

不喜歡汁水的可以煮至收汁！ 但是我喜歡用煮豬腳的汁水做個撈麵，很棒的哦！