白茶現在發展速度最快，其中福建政和、福鼎兩地儼然成為白茶的代表。壽眉又叫貢眉，原料是“小白”，以區別上述兩款的“大白”。

只是名氣上不如政和、福鼎，價位可能偏低一些，不過品質較高，所以不是低端白茶。

壽眉，茶特徵：芽葉連枝，茶梗粗壯。經過了一個夏天炎熱的蒸騰作用，白茶內的物質漸漸積累沉澱，加上秋天天氣涼爽，白茶的內涵物質更為豐富，故而在口感上更為醇厚、順滑，甘甜。

比方說：白天和太陽主陽。夜晚和月亮主陰。一件事物的發生也是沒有好壞，這是一把雙刃劍。

白茶大體分三類

每年春天到了採摘時節按照次第採摘通常如列排序採

圖1:白毫銀針，滿身批毫、外形似針，沖泡後根根挺立。

圖2:白牡丹，有芽有葉、有時用蓋碗沖泡後宛若一朵牡丹花

圖3壽眉，最後採摘，清朝時，道光皇帝體弱愛喝老白茶，尤其是壽眉，所以茶官們把有等級較高的壽眉（有芽帶大葉片）上供給皇帝喝。

壽眉葉片大，葉脈組織較為發達有豐富的礦物質和黃酮含量。黃銅能清楚身體裡的自由基，具有抗氧化的功效。

純日曬老白茶清熱解霾入肺經，疏涼解毒治感冒。

首先我們瞭解一下“低端”這個詞的用法，這個詞實際上是針對市場而言，它的物件是市場，比如一個企業會把市場分為高、中、底端市場，低端市場要求的是價格合適，品質穩定，要有一定的量，而茶是不分高、中、底端，只有等級之分。

1. 白茶等級

白茶依採摘標準不同分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。傳統上，將採自大白茶和水仙品種嫩梢的肥壯芽頭製成的成品稱為“銀針”。採自大白茶或水仙品種嫩梢的一芽一、二葉製成的成品稱“白牡丹”或“水仙白”。採自菜茶群體種的芽葉製成的成品稱“貢眉”。由制“銀針”時採下的嫩梢經“抽針”後，剩下的葉片製成的成品稱“壽眉”。

2.壽眉

壽眉在白茶裡屬於等級比較低的茶，是銀針抽針之後剩下的枝葉，就是我們經常看到的大葉子白茶，白茶這幾年比較好，而白茶壽眉也是受到大多數人的喜歡。

一、 價效比高

上面我們說過，壽眉都是枝葉，沒有芽頭，所以基本價格沒有太高了，這樣茶就特別容易流通

二、 轉化速度快

壽眉的葉梗較白毫滿披的銀針要更容易轉化，同樣是三年的茶，壽眉的茶湯醇厚度就非常的明顯，顏色也趨於橙黃，而白毫銀針基本沒有轉化，仍舊黃綠色。

三、 茶多糖含量比較高

比較粗老的茶葉，像壽眉、黑茶類的，茶葉中往往茶多糖含量比較高，茶多糖對於控制預防糖尿病發揮了很大的作用，而且老壽眉煮飲起來口感濃厚醇滑，香氣沉穩，因此受到大多數人的喜歡。

傳統白茶分成四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

白毫銀針是芽茶；白牡丹有芽有葉；貢眉和壽眉是粗老茶，葉片多並且有茶梗。通常貢眉的品質要比壽眉高一些，介於白牡丹與壽眉之間。

在福鼎產茶區，壽眉本名叫做“粗茶婆”，是茶農的“口糧茶”。

上山幹活之前，煮上一大桶帶到上，渴了就用舀子舀上一大碗，非常解渴。白茶漸熱之後，粗茶婆這種農家口糧茶也被拿去賣，而且被追捧。

於是有人給它起了個好聽的名字——壽眉。

壽眉的外形其貌不揚，有人形容其為掃起來的落葉，以灰綠色為主，形狀稍捲曲、自然美。 泡開後，湯色為琥珀色，清澈透明；香氣鮮純；滋味醇爽。

從四種傳統白茶的售價看，同一年份、同一廠商出品的四種傳統白茶最貴的當然是白毫銀針，其次是白牡丹，貢眉一般會比壽眉略貴一些，壽眉最便宜。

並且壽眉的外形其貌不揚，有人形容其為掃起來的落葉，以灰綠色為主，形狀稍捲曲,毫不起眼。 壽眉低價而且外形粗老，是否就意味著壽眉是最次的白茶？

並不是能這樣認定。

原因有三： 一是茶是否好喝不是單純依靠外形和價錢 貴的茶不一定都好喝，好喝的茶不一定都貴。如果僅以價格來衡量的話，就太片面了。

雖然白毫銀針和白牡丹具備白茶“白”的明顯特徵，但是這兩種茶對我來說無論是泡著喝還是煮著喝，都覺得滋味寡淡，遠不如陳年壽眉煮出的醇厚順滑的茶湯那麼令人沉醉。

壽眉雖然葉子較多，但完全不影響上等白茶的口感，製作精良，儲存完好，發酵充分的白茶往往比白牡丹甚至白毫銀針口感更加。茶葉的好壞是由諸多因素決定的，不可但從等級劃分上來區別白茶的好壞。

懂得鑑別壽眉，才算懂得白茶常識。有人認為，真的懂白茶，關鍵在等級高的白牡丹和白毫銀針。不這麼看。

大家知道，白毫銀針價格貴，一般沒人作假，但壽眉就不同了。

二是壽眉也有著不可小覷的白茶功效 明代周亮工的《閩小記》中載：白毫銀針……其性寒，功同犀角。

準確地描述了白茶如同犀牛角一樣有清熱解毒、明目降火的奇效。古人甚至用白毫銀針來治療麻疹。

喝壽眉，特別是煮出來三年以上的壽眉陳茶就不會有腸胃不適的感覺。這是因為壽眉陳茶茶性由涼轉溫，仍然儲存了清涼解毒、退熱祛暑的白茶功效，還少了過於寒涼、是藥三分毒對身體的不良反應。

所以，如果出於清熱解毒、消炎降炎的目的喝白茶，喝煮出來的陳年壽眉對身體更有益。 三是壽眉茶餅陳化更快 等重的茶葉和茶餅相比，茶餅佔的儲存空間要少得多，四種傳統白茶都可以壓制成茶餅。

隨著現在喝白茶的人越來越多，以後也會有越來越多的白茶被壓成茶餅。

可是，同樣的茶餅，壽眉茶餅的陳化速度快於白毫銀針餅、白牡丹餅和貢眉餅。

這是因為茶梗對茶餅的轉化有一定幫助，一定量的茶梗能使茶餅空隙增加，茶梗中的通氣細小管道使茶餅內部的茶葉能接觸到微量空氣，由於白茶的陳化需要少量的氧氣，茶梗中的通道能使茶餅內外部都能一起慢慢轉化。

白毫銀針是芽茶、白牡丹是芽葉茶，在製作成茶的過程中把茶梗全部清除了。

沒有茶梗的幫助，這兩種白茶的茶餅轉化速度最慢。貢眉雖然也有茶梗，但是貢眉中的茶梗更細、更少，比起壽眉茶餅，陳化速度也更緩慢。

由於壽眉茶梗多的原因，壽眉餅是陳化速度最快的茶餅。陳化同樣年份的四種白茶茶餅，壽眉茶餅的陳香最濃。

白茶好不好喝要看個人感受，貴的茶不見得就適合自己；

壽眉陳茶保留了一定白茶清熱解毒的功效，卻因為茶性溫和反而不傷腸胃；

壽眉餅陳化速度在四種白茶茶餅中最快的，買新茶存到陳茶喝，壽眉茶餅更合適。

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

白茶共有四大品類，即白毫銀針、白牡丹、壽眉與貢眉。

不過嚴格意義上來說，白茶的四大品類屬於同級，它們之間並沒有高檔與低檔的劃分，所以壽眉是低端茶屬於錯誤認知。

至於為何這麼多人喜歡壽眉？主要有兩方面原因。

一來壽眉的價格親民，不管是少量購買或大量儲存，花費都遠低於白毫銀針、白牡丹，適合作為口糧茶。

二來壽眉的花香馥郁而直接，很容易被人們所喝懂，不像白毫銀針的毫香那樣難以捉摸，自然更受廣大茶友的喜愛。