辣椒整個生長髮育期需要嚴格控水，一般來說，每隔15天左右澆1次水，遇到陰天，應該隔20天澆一次水，在天氣回暖後，澆水次數會逐漸增多，一個星期澆一次水，合理的控水，可以培育出優質的辣椒壯苗，當辣椒坐果後，結合天氣、植株長勢等情況，再進行合理的澆水。

二、辣椒正確澆水方法

1、幼苗期澆水

辣椒幼苗期要少澆水，澆水過多會造成*壤透氣性差、*壤板結、病菌侵入，經常容易出現死苗現象，所以需要做好控溫降溼工作，氣候條件好的時候，要加強通風。

2、花期澆水

在辣椒初花期，為保證開花結果所需的水分，開花前就要澆水，到了盛花期，就需要控制澆水的量，不能進行大水漫灌。

3、辣椒生長期

辣椒在生長過程中，對水分要求嚴格，所以需要注意澆水的問題。過多或過少的水分會導致落花、落果、減產的情況發生。

4、結果後澆水

辣椒果實長到3-5釐米的時候，就需要滿足膨果期的水分需求，而且要及時澆水一次，避免果實膨大需要的養分不足，影響果實膨大。如果底肥不足時，還可隨水衝施硫酸鉀肥。

從我個人經驗講，農民學會“五看”澆水法，就不用擔心澆水拿不準的問題了，及時恰當地為辣椒株苗補水，促進株苗正常生長。

一看葉。

看葉，就是觀察辣椒葉片的生長情況。一般來說，正常的辣椒葉片，比較厚且形狀開展。如果是澆水過量，則葉片的面積大且厚度較薄，葉柄較長，葉柄與莖稈的夾角小於45°；但若澆水不及時，造成植株缺水了，葉色變暗淡，葉柄短，葉柄因缺少而下垂，使得與莖稈的夾角大於45°。

二看苗。

如果辣椒秧苗的生長點葉色嫩綠，葉片顏色淺於下部葉片，表明水分充足，暫時不需要澆水。但是，當辣椒秧苗的生長點葉色黑綠或濃綠，葉色明顯深於下部葉片，表明植株缺水了，應及時澆小水。

三看根。

對於採用薄膜覆蓋栽培的辣椒，可以透過觀察根系生長情況，確定株苗是否缺少。具體來說，從栽培畦的北側，輕輕撩起地膜並向南看去，如果能看到有白色的根系，表明辣椒株苗出現缺水，應及時澆水；反之，則表示水分充足，暫不需要對其澆水。

四看地。

看地，主要是觀察地表土壤的乾溼等情況。一般來說，若用手抓土不成溼團、掉地散塊，就表明土壤含水量較低，此時需要及時澆水，但切莫澆水過量。由於土質不同，澆水方式有差異。比如，沙質土不保肥水，應勤快澆小水；而黏質土和壤土的保肥保水能力較強，澆水時可以適當稍大，澆水時間間隔可稍長。

五看天。

看天澆水，即主要選擇在晴天上午8-9點澆水。陰雨天氣、下午不宜澆水，避免因地溫下降而引起病害。

對於辣椒澆水，我主要透過上面“五看”澆水法進行的，具體來說：

從四季來看，從冬至到立春可適當控制澆水，每隔15天左右澆1次水，如果遇到陰天，甚至可以延長到20天左右澆一次水；驚蟄之後天氣回暖，澆水應逐漸增多，可間隔5-7天左右澆次水；穀雨後，可間隔3天左右澆1次水。每次澆水儘量澆小水，不宜大水漫灌。

從辣椒生長階段看，幼苗定植後澆水1次；緩苗後至門椒坐住前，一般不澆水，主要透過控水蹲苗培育辣椒壯苗，若天旱缺水則可適當少澆；當門椒坐住後，結合天氣、植株長勢等情況，可每10天左右澆1次小水。