主料
胡蘿蔔汁85g
中筋麵粉200g
雞胸肉半塊
輔料
香菇2朵
胡蘿蔔半個
大蔥1段
姜1小塊
雞蛋清1個
雞精1勺
紫菜少許
榨菜1小塊
香菜1根
調料
鹽少量
味精1小勺
十三香1小勺
蠔油2滴
色拉油1大勺
香油2勺
小蔥1根
1. 胡蘿蔔切絲開水煮兩分鐘，打成汁。麵粉加胡蘿蔔汁、鹽攪拌成團，靜置30分鐘。
2. 用壓面機開始壓成片，先從最厚的檔位開始，壓成大片，表面撒薄薄一層面粉，用手抹勻；把壓面機調到中等厚度，繼續壓成片。
3. 再次撒上面粉。
4. 繼續壓，反覆幾次後，壓到最薄的厚度。
5. 切成7*7CM方塊，蓋上保鮮膜備用。
6. 開始準備餡料。雞胸肉剁成泥，胡蘿蔔和香菇分別切成末，蔥姜也切成末。
7. 雞肉放大碗中，加料酒、生抽、蔥薑末攪勻。
8. 加入雞蛋清繼續攪勻。
9. 加雞精、鹽、味精、十三香、蠔油拌勻。
10. 加色拉油和香油拌勻，取後把香菇和胡蘿蔔放進去拌勻。
11. 餡料就拌好了。
12. 取一個餛飩皮，放少許雞肉香菇餡。
13. 對摺、邊緣捏緊。
14. 兩個角向內折、上邊往中間收。
15. 捏出褶皺，小金魚餛飩就包好了。
16. 小蔥和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗裡，加半勺香油備用。
17. 餛飩放鍋中煮到漂起來。
18. 煮好的餛飩盛到碗裡，澆上一大勺煮餛飩的湯，美味的餛飩就做好了。
溫馨小提示
1、皮要儘量的薄，出來的餛飩才好吃；
2、可以一次性多包一點，凍起來。吃的時候直接煮就好，注意凍實以後要密封儲存，以免風乾開裂。
主料
胡蘿蔔汁85g
中筋麵粉200g
雞胸肉半塊
輔料
香菇2朵
胡蘿蔔半個
大蔥1段
姜1小塊
雞蛋清1個
雞精1勺
紫菜少許
榨菜1小塊
香菜1根
調料
鹽少量
味精1小勺
十三香1小勺
蠔油2滴
色拉油1大勺
香油2勺
小蔥1根
1. 胡蘿蔔切絲開水煮兩分鐘，打成汁。麵粉加胡蘿蔔汁、鹽攪拌成團，靜置30分鐘。
2. 用壓面機開始壓成片，先從最厚的檔位開始，壓成大片，表面撒薄薄一層面粉，用手抹勻；把壓面機調到中等厚度，繼續壓成片。
3. 再次撒上面粉。
4. 繼續壓，反覆幾次後，壓到最薄的厚度。
5. 切成7*7CM方塊，蓋上保鮮膜備用。
6. 開始準備餡料。雞胸肉剁成泥，胡蘿蔔和香菇分別切成末，蔥姜也切成末。
7. 雞肉放大碗中，加料酒、生抽、蔥薑末攪勻。
8. 加入雞蛋清繼續攪勻。
9. 加雞精、鹽、味精、十三香、蠔油拌勻。
10. 加色拉油和香油拌勻，取後把香菇和胡蘿蔔放進去拌勻。
11. 餡料就拌好了。
12. 取一個餛飩皮，放少許雞肉香菇餡。
13. 對摺、邊緣捏緊。
14. 兩個角向內折、上邊往中間收。
15. 捏出褶皺，小金魚餛飩就包好了。
16. 小蔥和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗裡，加半勺香油備用。
17. 餛飩放鍋中煮到漂起來。
18. 煮好的餛飩盛到碗裡，澆上一大勺煮餛飩的湯，美味的餛飩就做好了。
溫馨小提示
1、皮要儘量的薄，出來的餛飩才好吃；
2、可以一次性多包一點，凍起來。吃的時候直接煮就好，注意凍實以後要密封儲存，以免風乾開裂。