不管是釀酒用葡萄還是食用葡萄，在定植的第一年不論結不結果我們都是不收的，釀酒用葡萄一般會有3-5年不用，在這個階段我們最主要的就是培養它的主幹、管理它的根系以及預防蟲害對葉片的侵害。

1、因此第一點水肥非常重要。一般在有6片葉時開始大量追加氮肥，增強根系，等進入生長期時開始適量加入磷肥。水管理方面一般等到新稍長到20公分左右，每15-20天澆水一次，根據具體情況調整澆水時間。

2、葡萄的蟲害管理也很重要，第一年主要預防霜黴病（非常重要）和黑痘病，還要噴灑促進葉子變厚的生物製劑，增強葡萄樹的光合能力和抗病性。

3、主幹培養

葡萄主蔓培養常採用單主幹、四主蔓或兩主蔓培育。

單主幹培育是在新稍20公分後選擇一強勢新稍為主蔓，其他去除。

兩主蔓培育是新稍20公分，在架面下30公分處剪梢，從頂端發出兩副梢為主蔓。

四主蔓培育：長勢中等和較強的品種，可以培養四主蔓。

南方生長勢弱的可以採用培養單主幹，北方多數可以培養兩主蔓。不過法國波爾多產區赤霞珠等多選用單主幹培養，因此具體選擇要根據當地的氣候條件以及葡萄品種來進行選擇。

4、副稍的處理

一般來說葉片在12片以上的留取5-6片葉子即可，不可任其生長。

以上為個人學習法國波爾多釀酒葡萄以及寧夏釀酒葡萄的種植經驗，不足之處，批評指正！

葡萄是落葉的多年生攀緣植物，喜光喜溫，在充足的光照條件下進行光合作用，果實才口味好、產量高。對於栽種的一年葡萄種苗，個人覺得要做好以下兩點。

一、對溫度的調控要到位

葡萄喜溫，耐寒能力較差，只有氣溫上升到10度時才開始生長，而最適合生長的溫度是18度以上，萌芽期需要的溫度為10-12度，而花芽分化期要求溫度較高，最適溫度為25-30度。若氣溫低於14度，會影響葡萄正常開花，氣溫低於15度，會影響葡萄果實不能充分成熟。還有就是葡萄的根系耐寒能力差，在氣溫低於-10度時，可能會將種苗凍死，所以，葡萄種植一定要把控好園中的溫度。

二、對營養、肥料的把握也要到位

葡萄是蔓性果樹，生長旺盛、極性強烈，營養器官生長迅速，根系也發達，所以對於肥水的需求較大。葡萄具有很好的早期豐產效能，在土壤肥沃的地方定植，第二年即可開花結果，第三年進入豐產期。所以，定植的第一年，主要是培育枝幹，注意施肥和剪枝。葡萄跟其他果樹類似，同樣需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等各種營養元素。在一定範圍內適當多施氮肥，增加葡萄樹的枝葉數量，增強葡萄的樹勢，協調樹體的營養生長和生殖生長。第一年主要以氮肥和有機農家肥為主，開始掛果後再採用化肥+有機肥的模式混合施用。施肥時，可採用沿葡萄樹行在一邊開溝施入，注意不可離樹過近，以免傷根。第一年種苗可以勤施薄施，促進根系生長髮育。

第一年苗當年不會掛果，也不建議當年掛果，個人認為注意以上兩點即可，希望對大家有幫助。

葡萄品種繁多，種植規格，管理技術，各不相同。

僅以紅提為例，談談一年苗管理方法。

建園，選擇地勢平坦，土質疏鬆，富含有機質地塊定植(3月中旬)，株距9O公分，行距2.5米∽3米。定植完後，及時澆透定根水，有利苗木成活。3∽5天后(視墒情)，疏土除板結，敷地膜，栽水泥杆(7苗一杆)，兩頭上頂杆，下地錨，杆上綁兩道鋼絞，頭道距地面90公分，二道1.2米，每個杆上都要牢固固定。

當低溫持續達到10度以上，苗木萌芽，此時儘快開口放芽，根部培土。每苗留兩枝健壯芽，長到一道鋼絞時繫結，此前後可視墒情施肥，每苗2兩尿素，磷肥，有機肥適量。病蟲防治，幼苗主要防治霜黴，菜青蟲。枝條長到1.2米時摘心，摘心後側芽按三二一原則反覆摘心，可適當控旺促壯，為下年來果打足基礎。中耕除草，病蟲害防治不可鬆懈。如此持續管理至落葉(ll月份)，每枝留足1.2米，下架埋土，適時冬灌，幼苗全年管理完成。

春天開始了，很多朋友在栽葡萄，發展面積越來越大對品質的要求也越來越高，很多東西后期很難改變定植時就要高標準，高起點。定植有三大目標，必須管理得當全面實現三大目標才是種好葡萄的基礎。

1.培育根系，根系的強大來自於土壤的改良，一般提倡開溝種植，大投入區域性改土，一般可以秸稈還田，有機肥混合沙土回填，既要保證有機質含量的提升，又要保證透氣性和保水性，這是最後的改土機會，定植後在改土就難了。

2.培育架型，這要胸中有丘壑的，好的架型不用抬頭幹活，不用抬胳膊幹活，不用彎腰幹活，不用蹲著幹活，一切以省力為標準。同時要最大限度的錄用給空間和光照。最後還要修剪簡單。架型最好根據品種和氣候來確定。

3.培育花芽，把結果帶控制在一道鐵絲和二道鐵絲之間，這期間的花芽要著重保護，既不能發育不好，老化不好，又不能鼓了，所以，結果帶以上或者二道鐵絲以上的新梢要抽出來，還不宜太旺。

葡萄第一年技術管理要點

一、栽培初期

1、  栽後灌水。

2、秋栽埋土防寒帶要栽後覆土，發現少土或縫隙要加厚拍嚴。

3、冬季旱風重區適當取穴補水。

二、休眠期

1、  物資準備：備好架材、化肥、農藥、修好器具、藥械等。

2、  修架：扶正架杆，拉絲，並拉緊。

三、萌芽期

1、  出土：出土時間一般在清明前後，出土時要細心，勿傷枝芽防傷流。

2、  出土後噴施３－５度石硫合劑、安腐。３－４葉期噴施氟矽唑6000倍加甲維鹽復配菊酯類農藥1500--2000倍。

3、  上架：棚架可早上架．巨峰葡萄蘺架可在地面（順蔓後）放15-20天上架．此有利於平衡樹勢，提高巨峰葡萄座果率．

4、  抹芽：去弱留壯，抹去密、擠、瘦、弱和生長部位不宜及萌發晚的芽。對於雙芽或3芽，應抹去其中的1～2個。抹芽宜早不宜遲，隔3～5天1次，一般2～3次。

四、新梢速長期

１、綁枝梢：當新梢長到40釐米以上時，及時引綁防風折，同時注意去卷鬚，抹去基部萌芽。

2、噴藥：藥劑要交替使用，主要防治白粉病、霜黴病、綠盲蝽蟓等病蟲害。

3、摘心：80公分到1米進行摘心，頂端留一個副稍，其餘留一葉絕育摘心。副稍長到20到30公分時第二次摘心，此後反覆摘心度粗。

五、冬剪休眠期

1、根據架型需要選留枝條進行修剪，冬季寒冷的，需要下架埋土。

2、清園。

3、冬灌。