*魔芋燒肉片

魔芋350克，豬瘦肉200克。泡紅椒20克，薑片、蒜末、蔥花各少許;鹽、雞粉各3克，豆瓣醬10克，料酒4毫升，水澱粉、食用油各適量。

做法

1、魔芋洗淨切片;豬瘦肉洗淨切薄片，裝碗加1克鹽、1克雞粉、水澱粉、食用油醃漬。

2、鍋中倒入適量清水大火燒開，加入1克鹽、魔芋片，焯水撈出。

3、肉片入油鍋炒，加料酒、薑片、蒜末、泡椒、豆瓣醬、魔芋片，翻炒出香味。

4、加入2克雞粉、1克鹽、豆瓣醬，調味，倒入水澱粉，翻炒入味，盛出，撒上蔥花即可。

魔芋跟好吃，魔芋也有很多種做法，我特別喜歡吃魔芋，今天我給大家分享一道魔芋燒鴨子吧！

1.第一步，準備一隻嫩鴨子，處理好，切成小塊用料酒，薑片醃製幾分鐘備用。

2.第二步，準備一些魔芋，洗淨後切成小塊備用。

3.第三步，鍋內燒水，水熱後，不用等開，將鴨子和魔芋分別下進去焯水幾分鐘撈起備用。

4.第四步，準備調料:薑片，蒜片，幹辣椒，花椒粒少許，豆瓣醬一勺，鹽少許，生抽適量，味精少許即可。

5.第五步，鍋熱倒油，油開後下入鴨子大火爆炒，炒出油後下入豆瓣醬，花椒粒，薑片，蒜片。幹辣椒繼續大火翻炒幾分鐘。

6.第六步，炒香後下入魔芋繼續中火翻炒幾分鐘，加入適量清水蓋過鴨子即可。

7.第七步，大火燒開，轉中火繼續燜半個小時加入鹽，味精調味即可出鍋。

一、魔芋豆腐

食材：魔芋、豆腐、蔥、香菜、蒜、姜、老抽、生抽、醋、鹽、糖

1，魔芋切片、豆腐切塊、蔥切蔥花、蒜切末、姜切絲

2，鍋內燒油，放入蔥薑蒜炒香，放入魔芋小心翻炒，在鍋內加入1勺老抽

3，在鍋內放入豆腐，加入1勺醋、1勺生抽，在鍋內加入水燉15-20分鐘

4，在鍋內放入糖和鹽調味，最後撒上香菜就可以吃上這道菜了

推薦理由：魔芋配上豆腐的話也是非常的爽口的，本來這兩個食物都是比較嫩的，但是兩者搭配一起的話也是非常的不錯的，口感也會變的更加的突出，這道菜的做法也是比較簡單的，這道菜是特別的適合小孩子的吃的，是比較容易消化的一種家常菜。

二、剁椒肉末煮魔芋

食材：剁椒、豬肉、魔芋、蔥、蒜、生抽、鹽

1，豬肉切末、魔芋切片，蔥和蒜切末

2，鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香，放入肉末翻炒，直到把肉炒熟

3，在鍋內加入2勺的剁椒醬翻炒出香味，在鍋內放入魔芋翻炒幾下，加入清水燉10-15分鐘的

4，在鍋內放入1勺生抽，加入鹽和糖大火收汁就可以開動了

推薦理由：剁椒是比較辣的一種調料，當然這種調料也是比較的開胃的，魔芋配上剁椒的話，味道也是不錯的，本來魔芋就是不好入味的，但是現在有著剁椒的搭配就會好上太多的，魔芋裡面放上肉末的話味道也是非常的不錯的，喜歡吃的一起做。

三、雙椒魔芋

食材：紅辣椒、青辣椒、魔芋、醋、鹽、生抽、糖

1，紅辣椒切絲青辣椒切絲、魔芋切片

2，鍋內放油，放入青辣椒和紅辣椒爆炒，辣椒可以炒的時間長一點

3，在鍋內加入魔芋翻炒，加入1勺醋和2勺的生抽翻炒均勻

4，最後再鍋內加入1小勺的糖，最後加入鹽提味就樂意吃到下飯又美味的雙椒魔芋了

推薦理由：雙椒魔芋的話最主要的吃的就是辣椒的味道的，所以這道菜也是比較辣的一道菜，不過這道菜的口也是比較的嫩滑的，也是比較下飯的一道菜，喜歡吃魔芋的這道菜是一個不能錯過的，雙椒魔芋的做法也是比較簡單的一起來做吧。

魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用於製作隱形眼鏡和醫療光學制品；在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的乾燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒後可用於止血和促進傷口癒合；還可將其製成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。所以魔芋的菜品一定要學會哦！

我也非常喜歡吃魔芋，吃魔芋對人身體有好處，但是切記一樣就是，不能生吃，比如說，葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌等功效。

今天我要給您介紹的是我們當地非常好吃的糟辣椒炒魔芋，我們這邊的魔芋都是野生的居多。

所需的食材有：1、魔芋兩塊

2、蔥

3、青紅辣椒適量

4、瘦肉50克

5、糟辣椒20克

6、鹽

7、雞精

8、生抽或者醬油都可以

9、花椒

第一步：從市場來買的魔芋，在家用清水把魔芋泡好，大概泡過1個小時左右，然後就把魔芋切成片，根據自己的喜好切成塊狀也可以。

第二步：把配料切好，蔥切段、瘦肉切成絲、大蒜切片、生薑切片、青紅椒切圈

第三步：起鍋上清水，把切好的魔芋放入鍋中焯熟，用大火煮10-15分鐘左右， 然後撈出放入涼水或者冰水。這樣口感更脆一些。

第四部：起鍋熱油，把切好的蔥薑辣椒炒香後，再放入瘦肉絲，再把準備好的糟辣椒也放入鍋中翻炒。魔芋最後倒入鍋裡，翻炒入味。

翻炒均勻後我們把花椒麵，雞精、鹽、生抽，根據自己的口味適量新增進去，然後在炒勻。

第四部：因為魔芋比較有嚼勁，這時候魔芋自帶的水分本炒了出來，如果你買的魔芋比較幹，水分比較少，你也可以適量的加一小碗的清水，然後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右就可以出鍋了。裝盤後再撒上一點蔥段點綴一下，更好看一些！

這樣一盤美味的糟辣椒炒魔芋就做好，這是我覺得魔芋最好吃的做法，我給我家的小孩子們吃了幾十年了。他們其他口味的都吃不來，就愛吃這種酸酸辣辣的東西，非常的下飯，也非常的開胃。不要開辣椒放那麼多，其實就是有一點點小辣，糟辣椒帶來的是更多的酸味，我們這裡其實也叫糟辣椒慰酸辣椒，是不放有，就放入一點點鹽巴，自然發酵而成的。其實辣味更多的是來至那些青紅椒，如果怕辣的話，青紅椒就可以少放一點。樓主你可以試試做做，味道真的很好吃！

魔芋燒肉片是一道有著濃厚民間風味的美食，口感鮮香醇厚，菜質爽滑，汁濃色亮，而且聽說具有豐胸的功效

下面的菜譜來自調味寶app，一款由專業廚師調製的擁有數千道正宗菜譜的炒菜app。

這道菜的難易程度屬於容易做，簡單三大步，值得提醒的是，一定要注意火候和時間的把控，保證口感，過之則不及。網上很多菜譜其實都講的比較籠統，細節方面沒提到，對新手朋友學習起來特別不方便。