芸豆豬蹄湯

材料

芸豆50克、豬蹄1只、大蔥半根、生薑1塊、枸杞1小撮、鹽3克、料酒1大匙、花椒2克、八角1個

做法

1、先準備配料，芸豆提前泡發好。

2、豬蹄剁成塊後用清水浸泡3小時，中間換一次水。

3、電磁爐燒一鍋清水，放入生薑和大蔥，下入豬蹄焯水。

4、將焯水後的豬蹄用溫水清洗乾淨，放入電燉鍋中。重新加入生薑片和大蔥段，八角和花椒放入紗布中包好放入鍋裡，煲湯電燉鍋預設的時間是兩個半小時。

5、鍋開後放入泡發好的芸豆。

6、最後20分鐘調入鹽。

一碗濃濃的豬蹄湯就做好了，滿滿的膠原蛋白，不僅能對抗秋燥還能讓我們的面板更加水嫩和富有彈性。

豬手不緊好吃且營養，豬手美味的做法很多，各地方都有自己獨特的做法。

就說說最美味的做法，好吃，美味。

脆皮豬手

1，選豬手很關鍵，要選短胖的前豬手，前豬手骨頭小肉多比較好吃。

2.將豬手清洗乾淨，剁成6釐米的段，放鍋中焯水，加入蔥段，薑片，料酒，去腥

3，焯好水的豬手撈出瀝乾水分，倒入滷料鍋中，大火燒開，小火慢燉八成爛時，撈出拍上幹澱粉待用。生抽老抽適量，滷水（甘草，陳皮，香葉，桂皮，白芷 ，丁香，肉桂，花椒，八角，幹椒，豆蔻，倉術，，草果，小茴香，砂仁，幹黃姜，適量裝一個滷料包，如果有老湯的可以放一些味道會更好)

4，黃豆用溫水泡軟 放入五成熱的油鍋內炸酥待用，將大蒜，鮮姜切成末，蔥切成蔥花備用

5，炒鍋放植物油，熱鍋涼油，燒至六成熱，將拍好乾澱粉的豬手放入油鍋內，炸至金黃色撈出瀝油。鍋內留底油，放姜，蒜末，黃豆，幹辣椒，十三香炒香

6，再放入鹽，雞精，耗油 倒入豬腳翻炒均勻，撒上蔥花，超級美味的豬手就可以食用了

美容豬手湯

1，豬手洗淨，剁成4釐米左右的成塊，鍋裡放水燒開，一次放入薑片，八角，花椒，料酒焯水後撈出用清水清洗乾淨

2，鍋中加入清水放入豬手，再加入去和核的雪梨，大豆，薑片，花椒，料酒

3，大火燉煮15分鐘，在小火煲1個半小時就燉好了

4，湯燉好加入適量的鹽就可以喝了。

此湯可以去咳潤肺，清心美膚，養顏美容，補充膠原蛋白，光滑面板。

如果是做月子的可以去掉雪梨，加入玉米就成為一款月子營養餐具有下奶，補虛的作用。

電飯煲豬蹄的做法，簡單美味

1，處理乾淨的豬蹄放入鍋中焯水，焯好水的豬蹄放入容器中加入蔥 姜，料酒，生抽，老抽醃製半小時，最好提前醃製

2，醃製好的豬蹄放入電飯鍋中加入料包（八角，香葉，桂皮，山奈，豆蔻，肉桂，小茴香，白芷，花椒，草果，幹黃姜，香葉)放入冰糖，蔥結加入適量清水。

3，蓋上蓋子悶煮兩小時，美味的豬蹄就出鍋了。

豬蹄有很多種超級美味的做法就不一一說了大家動手做起來吧。

豬蹄的做法很多，有紅燒豬蹄丶醬豬蹄丶黃豆豬蹄湯、花生燉豬蹄、豆瓣豬蹄丶玉米燜豬蹄等等，我比較喜歡醬豬蹄，下面就講述一下醬豬蹄的做法。

醬豬蹄所需食材:豬蹄、老抽丶白糖丶大蔥、姜、八角`花椒丶桂皮、丁香等。

作法:1、先將豬蹄用火燒去上面的豬毛，然後效入溫水中漫泡10分鐘，刮淨汙穢清洗乾淨。

2、鍋內放入豬蹄，然後放清水，水一定要沒過豬蹄，大火燒開，然後撇去浮沫。

3、接著放入適合食鹽、醬油、白糖丶大蔥丶姜丶八角丶花椒丶桂皮丶丁香大火燒開，然後再小火慢燉2一3小時，最後大火收汁即可出鍋。

豬手在家裡做，我覺紅燒最簡單，如果要滷著吃也行，只是費時費力罷了。豬手要好吃，選料是前提，市場上有冷凍和新鮮兩種，要選新鮮的，當然要認準前蹄，前蹄和後蹄區別是前蹄略彎，肉多，後端肉突出，後蹄較直，肉少。豬蹄先用火燒外皮，至焦黑後用鐵沙球清洗，剁成小塊，涼水下鍋，燒開去浮沫，控水備用，以兩個豬蹄為例，備料，冰糖十幾粒，八角2個，桂皮小塊，草果一個去籽，香葉三片，香沙一個，生40克，料酒40克，蔥段50克，姜30克，蒜20克，辣段10克。冰糖放入鍋內炒成糖色，加入豬蹄上色，待充分上色後倒出備用，鍋洗淨，油六成熱放入蔥薑蒜爆鍋，出香味時加入豬蹄翻炒，放入大料煸炒，待出香味後倒入生抽，料酒，翻炒幾下，加入開水，開水高出豬蹄兩公分，燒開改小火，去浮沫，燒至軟糯，約一小時，加入鹽，雞精，大火收汁。

豬手是補充膠原蛋白最好的補品，營養價值高，做法也很多，愛美的女生可以多吃一點，今天給大家分享的是紅燒豬手，也是過年我們招待客人的一道美食。

第一步:準備豬手兩個，買的時候可以讓老闆剁好塊兒。

第二步:準備配料，八角生薑，線椒適量，喜歡辣的朋友可以多加一點。

第三步:冷水下鍋煮，加入料酒去腥味，大火煮開，撈出來後洗淨。

第四步:鍋中加入油，爆香八角生薑，隨後倒入豬手，翻炒均勻後，加入豆瓣醬炒出紅油。

第五步:炒出紅油後，加入適量的水，加入鹽、耗油、雞精、老抽生抽，大火煮開後，小火慢燉五十分鐘。

第六步:湯汁快煮完的時候，加入辣椒調味，大火收汁，出鍋。

今天，大師給大家講講香辣豬手的做法。

首先需要準備的材料有：豬手、生薑、大蒜、蔥、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、料酒、胡椒粉、老抽。

做法如下：

1、將豬手洗淨，薑切片，蔥切花，大蒜去皮，把幹辣椒洗淨剪成兩截後去籽，並把八角、桂皮、香葉洗淨待用；

2、將洗好的豬手放入沸水中煮兩分鐘左右，撈出用清水衝一下，瀝乾待用；

3、取一熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、幹辣椒，爆出香味後下入處理好的豬腳，翻炒幾下；

4、加兩勺料酒，炒勻後再放入三小勺老抽將其炒勻上色；

5、將炒上色的豬手舀入高壓鍋內，放入生薑、大蒜、香葉，加入適量的水，扣上鍋蓋，用大火煮至高壓鍋冒氣後轉小火煮8分鐘；

6、待高壓鍋內多餘的空氣排完後，開啟鍋蓋，將豬手與湯一起再倒入炒鍋內，加入適量的鹽，用大火將湯汁收幹一些；

7、待湯汁收得差不多的時候，加入少許胡椒粉，炒勻；

8、加入蔥花，翻炒均勻後，出鍋即可食用。

這樣，香辣豬手就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！