用料

豆腐

半塊

豬肉

鴨蛋黃

青菜

步驟 1

豆腐切塊飛水

步驟 2

肉末加醬肉和澱粉抓勻

步驟 3

炒肉末炒熟後加蛋黃末，蔬菜末，炒熟

步驟 4

放豆腐翻炒，加一點點鹽（一點點就夠了）起鍋

步驟 1

準備好材料

步驟 2

姜去皮，切片（切了八九片，有幾片丟鍋裡了，不在圖片裡）。蔥洗淨，切小蔥花。豆腐切成小丁，大概一釐米見方。

步驟 3

鍋里加冷水，丟幾片生薑，為了給螃蟹去腥。

步驟 4

冷水上鍋蒸螃蟹，水開之後煮15分鐘。螃蟹朝天蒸，這個蟹黃蟹油能大部分兜在蓋裡面。

步驟 5

準備取蟹黃

步驟 6

去掉不能吃的腮，心，腸

步驟 7

各部位處理乾淨

步驟 8

取蟹黃。蓋子裡也很多哦，不要忘記。

步驟 9

取蟹肉，主要是蟹身體部位的蟹肉，這部分比較好取，也比較嫩。用筷子可以比較方便地取蟹肉。當然，嫌麻煩可以不取蟹肉。

步驟 10

熱鍋，下油。

步驟 11

下薑片和蟹黃，翻炒。

步驟 12

加入一小碗水，小湯碗大半碗的樣子。

步驟 13

水開之後，下豆腐和蟹肉，煮大約五分鐘。

步驟 14

一勺澱粉，這是我們一般喝湯的陶瓷湯勺。想要厚一點可以多加一點。用少量的冷水化開，攪拌均勻。倒入鍋內，攪拌均勻，煮開。

步驟 15

下蔥花，攪拌一下。

步驟 16

出鍋！大概兩個小碗的量，寶寶一碗，媽媽一碗，媽媽吃的話可以加一點點生抽調味。