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1 # 5886949562016
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2 # 使用者319961164240
西葫蘆洗淨,用擦板擦成細絲,蒜末、蔥花、小米辣。常見的做法要把西葫蘆絲焯一下水。今天不同之處在於,西葫蘆直接涼拌生的,很鍋裡放入少許油,放一小撮花椒粒炸出香味。再趁熱澆到蒜末蔥花小米辣上。等香味激發出之後,加入一勺生抽、兩勺陳醋、一勺辣椒油、一勺香油,攪拌均勻就可以了。等個五分鐘再吃,會更加的入味哦。非常非常簡單的生拌西葫蘆就做好了,清脆爽口,酸爽開胃解油膩,味道真的很不錯哦,炸的花椒油會讓這點冷盤更有風味。
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3 # 使用者3348232669635
1、食材準備:西葫蘆 300g,白糖 20g,雞精 20g,蔥絲 20g,生抽 20g,辣椒油 20g,香菜 20g,鹽 10g,香油適量
2、西葫蘆切絲,香菜切段。
3、鍋中加水,將西葫蘆放入。
4、煮熟盛入碗中,加入鹽、蔥、生抽、辣椒油、香菜、雞精、白糖,油炸熱後澆上。
5、攪拌均勻裝盤即可。
步驟1
西葫蘆和紅菜椒洗淨切絲泡在涼白開水中大約一小時(切得越細越好,容易入味);控幹水分擺盤
步驟 2
調料汁:準備一小碗,根據西葫蘆大小,倒入適量的米醋、生抽、糖、鹽、香油一起攪拌均勻,淋在西葫蘆絲上
步驟 3
大蒜瓣拍扁切末,撒在西葫蘆最上層;熱鍋冷油,油溫七成熱時淋在蒜末上;吃的時候攪拌均勻即可