1、主要配料。

2、水髮香菇，木耳切成小丁，海米水發後切碎。

3、炸制豆腐：豆腐切長寬條。

4、把豆腐上籠蒸15分鐘，主要是去掉部分水分。

5、把蒸過的豆腐切成長5釐米，寬3釐米，厚3釐米的長條。

6、鍋里加寬油。

7、油8成熱後放入豆腐炸制。

8、豆腐炸制金黃色即可。

9、炒制肉餡：鍋裡油熱後放入蔥薑蒜末炒香。

10、放入豬肉餡翻炒至變色成粒狀。

11、倒入醬油，加入精鹽。

12、放入木耳，香菇翻炒。

13、加入海米粒翻炒均勻。

14、滴入香油，翻炒均勻即可。

15、用刀子在豆腐上切開口，成小門扇狀。

16、老狼用來挖豆腐芯的秘密武器，已申請專利哦。用細鐵絲做成邊長為2釐米的小方框，一頭留有握把。

17、把小工具從豆腐的一頭插入，慢慢的往另一個方向拉動。

18、完整的豆腐芯就出來了。

19、處理好的豆腐箱和挖出來的豆腐芯。

20、用小勺子慢慢往豆腐箱裡填充炒制好的肉餡。

21、把填好肉餡的豆腐箱上籠蒸10分鐘，讓豆腐和肉餡親密接觸。

22、炒制滷汁：鍋裡油熱後放入蒜片炒香。

23、倒入醬油，少許精鹽，一碗清水，大火燒開。

24、放入西紅柿丁，黃瓜片，木耳。

25、加入一勺子白糖，提鮮。

26、烹入陳醋或白醋。

27、最後倒入水澱粉，勾芡。