串蘿蔔鹹菜的做法，把買回來的蘿蔔青菜洗淨，然後把蘿蔔切成條狀，青菜切段或不切，倒入食鹽將蘿蔔白菜揉搓幾分鐘，裝入泡菜壇中，壓上一塊石頭，蓋上蓋子，泡製一個星期就可以吃

1.

蘿蔔切成細條(或切薄片).撒上鹽,拌勻,然後使勁揉,直到出水,看到蘿蔔變軟就可以了,少量鹽即可.可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味,大概醃一小時左右.

2.

大約醃一小時左右,將洗乾淨的蘿蔔控幹水,裝進瓶子.把米醋、糖放入鍋中,小火煮開.

3.

糖醋煮好後,晾涼後倒入裝有蘿蔔條的瓶中,密封一個星期即可食用.

1.將小白蘿蔔洗淨，然後切成條，放入適量鹽擠出水分。

2.擠幹水分的蘿蔔條放在通風處晾曬兩日，呈半風乾轉態

3.將風乾的蘿蔔條放入盆中。加入辣椒粉，蒜末，薑末，醬油，味精，白糖攪拌均勻。

4.然後裝進罈子，醃製半月左右，即可食用。

1白蘿蔔洗淨切去根部（皮不用去除）2改刀成大塊（不要太小，太小了不脆影響口感）3放入密封罐或者無水無油的密封容器裡4小紅辣椒切碎放入密封罐

5冰糖敲碎6撒上鹽7放入冰糖8倒入白醋9蓋上蓋子10搖勻，醃製半天即可食用（冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它）

烹飪技巧：

此泡菜的特點就是快，隨醃隨吃，需要儘快吃完，泡的太的久了會影響口感也會變質。