燕窩確實沒有那麼高的營養，我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營養價值來說，燕窩的營養素含量有限。

“燕窩"在中醫上是養顏佳品、上等補藥，但從西醫營養學的角度，其蛋白質含量49.9%，不如同等數量的蟹肉，所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白，

從這個意義上講，燕窩的營養學價值比不上雞蛋、肉類。糖類含量為30.6%，不如同等數量的穀類；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數量的肉類、大豆等，因此燕窩也沒有特別高的營養價值。

對於補充蛋白質這一點來說，燕窩營養確實不如雞蛋，雞蛋中蛋白質含量幾乎是食物中含量最高。但對於預防疾病和保健作用來說，因為燕窩中的唾液酸及其衍生物在各種生命活動中起著重要的調節作用，與許多疾病治療密切相關。燕窩抗病毒抗腫瘤、提高智力和記憶力、防止老年痴呆症、提高人體免疫力等方面具有很大作用，所以兩者無法比較。

提起燕窩大多數人並不陌生，雖然它的價格昂貴，但是營養價值十分豐富。雞蛋也是很多人日常食用的一種食物，營養價值也是十分豐富。那麼燕窩和雞蛋比怎麼樣呢？其實燕窩中的蛋白質還沒有雞蛋的多，不過燕窩和雞蛋的營養價值當然是雞蛋的比較高

燕窩和雞蛋的營養價值

燕窩和雞蛋的營養價值哪個高：

1、雞蛋。燕窩的營養成分比較單一，含有較多的膠原蛋白，雞蛋的蛋白就含有很好的膠原蛋白，蛋黃還有豐富的其他營養成分。

2、這兩個有相同點也有不同點，相同點是都富含蛋白質，不同點是燕窩富含很高的膠原蛋白，雞蛋沒有，燕窩還含有礦物質，因為是純天然的，燕窩對於美容效果很增強骨骼的效果是比雞蛋強的。

燕窩和雞蛋的營養價值哪個高：

1、燕窩的營養成分比較單一，含有較多的膠原蛋白，雞蛋的蛋白就含有很好的膠原蛋白，蛋黃還有豐富的其他營養成分。

2、這兩個有相同點也有不同點，相同點是都富含蛋白質，不同點是燕窩富含很高的膠原蛋白，雞蛋沒有，燕窩還含有礦物質，因為是純天然的，燕窩對於美容效果很增強骨骼的效果是比雞蛋強的。

燕窩，為Swift科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。

營養價值有53.7--63.5% 的蛋白質；20.1---25.7%的碳水化合物；10%左右的水分；0.5---1%的脂肪；0.5--1%的纖維；0.7---1%的灰分。（來源自馬來西亞工藝大學的研究報告）。經過了HPLC化學分析，燕窩含有豐富的水溶性氨基酸，19種被驗證的礦物質，豐富的抗氧化，和表皮生長因子 。

2、雞蛋如何呢

一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。

3、蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D。

用燕窩魚與雞蛋這兩類不同作用的食材進行對比是不恰當的，如果說比保健效果的話，還是是會推薦燕窩的。

因為燕窩中最重要的不是蛋白質，而是唾液酸， 普通的燕窩中唾液酸的含量可達7%~11%，最頂級的品質最好的粗絲老燕系列高達12%以上，所以唾液酸又稱燕窩酸。唾液酸最主要的食物來源是母乳，雞蛋、牛奶中也有。可以從上表發現，燕窩的唾液酸遠遠高於雞蛋。

燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮。雖然燕窩中的蛋白質和能量含量高，必需氨基酸種類齊全，但比例不夠合理，屬於“半完全蛋白”，不能算是優質蛋白。其實對於人來說，最優質的蛋白質就存在於日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。

雞蛋和燕窩各有所長。作為日常補充蛋白質，當然可以首選雞蛋。但作為保健和醫療食品，可以選擇燕窩。

經常有這樣的傳言：燕窩的營養還不如雞蛋呢？一盞燕窩的錢能買多少多少雞蛋了——

燕窩相對其他滋補品有一個絕對優勢，就是含有豐富的唾液酸，燕窩內含有的唾液酸比牛奶中要高出很多倍，一般是牛初乳的45倍，是母初乳的24倍，這是雞蛋牛奶和銀耳無法比擬的。

有的人覺得燕窩其實就是有錢人吃的心裡安慰，從來不關注世界上已經有很多的科學家證實了。在2018年4月14日下午，由國燕委(全稱為“全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會”)主辦的“2018燕窩行業年會新聞釋出會”在北京梅地亞中心召開。此次釋出會旨在迴應有人對燕窩營養價值的盲目質疑，科普燕窩相關營養知識和食用知識。在燕窩行業年會新聞釋出會上，廈門大學教授李紅衛從現代營養學角度解釋了燕窩的營養價值。他指出，“燕窩營養價值不如雞蛋”的言論屬於嚴重誤導。燕窩中所含的蛋白質確實沒有雞蛋的蛋白質含量高，但是燕窩發揮作用的成分是唾液酸，唾液酸又稱燕窩酸，學名為“N-乙醯基神經氨酸”，是一種天然存在的碳水化合物。李紅衛強調，在所有已知的食物當中，燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的！

如果只對比唾液酸的含量，1克幹燕窩相當於40個雞蛋，唾液酸對神經發育、上皮組織，提高免疫力，尤其是腦神經發育的重要時期都有非常重要的作用。另外，燕窩中的表皮生長因子及水溶性物質能夠直接刺激細胞分裂、再生、組建，起到修復受損肌膚、延緩衰老的作用，是愛美人士的心頭好。燕窩和雞蛋是不同的食材，它們均有自己的功效，但如果非要比營養價值的話，那不得不說燕窩要更勝一籌，因為它的功效更為全面，無論是健脾、養肺，還是緩肝、補虛等方面！

燕窩的營養價值真的不如一個雞蛋嗎？

一，營養素，燕窩中，鈣，鎂，鋅，鐵等微量元素含量顯著高於雞蛋。不過以價效比看，礦物質，並不是燕窩的亮點，打平。

二，蛋白質，雞蛋中蛋白質接近完美，可謂是蛋白質中的模範生。而燕窩中的蛋白質雖高，但比例並不完美，屬於“半完全蛋白”。雞蛋勝。

三，唾液酸，也稱燕窩酸，高純度唾液酸每克近萬元，而燕窩中唾液酸含量遠高於雞蛋。科學家研究發現，唾液酸有提高嬰兒智力與記憶力，抗老年痴呆，提高腸道礦物質與維生素的吸收，抗菌排毒，抗病毒，抗腫瘤，提高人體免疫力。抑制白細胞粘附和消炎的作用，燕窩勝。

燕窩中含有表皮生長因子和集落刺激因子可以達到美容養顏的功效。由此看來，燕窩和雞蛋兩種不同作用的食材進行比較是不恰當的。他們各有所長，更不能相互替代，日常補充蛋白質可以選擇雞蛋作為滋補品，燕窩依舊是名列前茅。