如果對人體有害，早就不讓賣了，所以這個問題是無容置疑的，這幾年來不知道為什麼，突然就流傳開來味精、雞精等調味品的壞處，但這些都是沒有經過有效的科學論斷的偽命題，偽科學。其實無論是雞精，還是味精，都是為了提升食材的風味，跟醬油，耗油等調料的功效是一樣的。

雞精則是一種複合調味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。

主要由穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，新增香精（或不新增）、賦型劑，經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。

無論從那個角度講，雞精都是對人體是無毒無害的。

雞精是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精， 從大量的媒體上看，雞精好處很多，害處也不少，我認為我們要想一想，我們為什麼要用雞精，以前科技不發達的時候沒有雞精我們的生活是怎麼過來的。

我們為什麼要用雞精，目的是要增加菜餚的味道，讓我們儘量的多吃一些，多喝一些，但是想想，我們是營養太少了嗎？現在肥胖，小孩子早熟，三高，癌症等越來越多，是因為我們吃的太多了，吃的太偏了有關的。所以在營養過剩的情況下，有必要透過增加新增劑的方法，來增加食量嗎？我認為這不過是飲鴆止渴而已。

有些人可能會說，增加一些味道，一些享受有何不可，人生苦短，有些的二三十歲就死了，還不如及時享受。如果是這樣那又另當別論了！

謝謝您的邀請雞精是生活中的食物調味品，在一段時間由於認識和運用的偏差，引起了人們的擔心：讓人頭痛、導致嘔吐、發現掉髮、甚至致癌等等！甚至一些人吃菜，直接就告訴：不要加味精！也不加雞精！後來，人們接受了味精、雞精！知道了兩者的正確用法：味精不要在高溫下，但可適量在涼拌菜等菜品中。雞精可用適量以熬湯！但我還是想說明我個人的觀點：味精、雞精有爭議，普通人群可適量吃！因為提味，菜品味道鮮美！但特殊群體(癌症病人、孕婦)、未成年人最好遠離！對於癌症病人，菜不好吃，但能吃就行，健康最重要！對於孕婦，關乎著孕育寶寶的使命，未來最重要！對於未成年人，正在發育，健康成長最重要！(圖片：手機隨拍！)

謝謝邀請！雞精是一種上好的調味品，是由穀氨酸鈉和雞肉粉等物合成的，可使菜餚增加鮮香味，讓人食用時更感爽口。它的主要成份.穀氨酸鈉最早是從海帶中提取的。隨著使用量的加大.科技的進步，海帶提取己遠遠不能滿足市場需求，才從玉米中提取。而不是化學合成物質，可放心使用，不會給人體造成什麼傷害。

近年來被一些別有用心的人，將味精.雞精大事貶低，造成了一部分人的恐慌，那都是謠傳！ 如同醬油.醋.蠔油....這許多調味品一樣，它們有什麼危害？！真像總會大白於天下，人們會重新認識的。

雞精和味精基本所含主要成份一樣，適宜於在熱菜.湯菜中使用，穀氨酸鈉必定含鈉，鈉鹽過多食用會對肝.腎不利，因而肝臟.腎臟有毛病的人應控制鈉鹽的攝入量，把主要方向放在食鹽(氯化鈉)上，進行控鹽。 任何調味品都一樣，不可過量使用，就如同喜歡吃某些食一樣.能吃一斤你吃三斤試試！天長日久你便會討厭它。合適最好，不可過量！

雞精對人體無害，適量食用對人體有益！雞精是味精申級版，在穀氨酸鈉的基礎上加核苷酸而成，彷彿有一種雞湯的味道，能起到提鮮的作用，是人們常用調味品。

核苷酸是人體必須營養物質，含在肉類中，與人們喜歡吃肉有一定關糸。它參與人體代謝，有生長，發育，成長，抗衰老等作用，代謝完成後最終以尿酸排出體外。雞精人們可放心食用，可增加食慾，加強人體代謝，同時具有增加尿酸的結果，高尿酸血癥病人最好少用。

謝謝邀請，雞精是調味品，主要成分是穀氨酸鈉，大量攝入對人體是肯定有害的。當食用過多，會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。長期過量食用也有可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。

謝謝邀請！雞精是很好的調味料，和味精不相上下。雞精的主要成分是味精、鹽及核苷酸，此外還含有適量的糖、雞肉粉、雞骨粉、雞骨頭類提取物或其他肉類提取物、香辛料、雞味香精、糊精和澱粉等。雞精中谷氨酸鈉佔40%。因為雞精中添加了核苷酸這一助鮮調味劑，它能與穀氨酸鈉結合，使雞精的鮮味更柔和，口感更豐富，香味更濃郁。因此，雞精之所以鮮，仍然離不開味精的作用。故雞精不是單純的雞肉和雞骨頭提煉的精華，沒有太高的營養價值，只能用來做調味料，不能多吃。

很多人都說味精緻癌，從此便拋棄了味精，投向雞精的懷抱。“雞精”這名字真是起得非常成功了，包裝上再畫上只大母雞，讓人以為雞精就是“雞的精華”。

而我，早就看透了這隻“精”的真面目！

雞精中40%左右的成分是味精，另外還有澱粉、雞肉粉或雞骨粉、增味核苷酸、糖和其它香料。所以，雞精中雞的成分可能很少，更談不上是“雞的精華”，只是一種複合調味料。

雞精經過復配，成分複雜，“香”味更濃郁一些，但是其“鮮味”主要還是來自於味精。最早的味精是從海藻中提取來的，但現在我們吃到的味精是利用微生物發酵得到的，並非傳說中的“化學合成”。所以，不管是“味精”，還是“雞精”，都可以放心食用。

不過需要注意的是，因為雞精的溶解性較差，所以最好在溶解之後快出鍋時放入菜餚種。

坊間一直有傳“味精不好”、“味精有害”、“味精吃多了掉頭髮”等，要問消道長信嗎？當然不信，還覺得很無語很奇葩。

Anyway，消道長在這裡要澄清一下，

其實，味精並不是化學合成產品。它生產上通常是由澱粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物質經過微生物發酵後提純得到的，與發酵類食品如酸奶、醋和酒等相類似。

實際上，FDA早就將味精歸類為“一般公認安全”級別的食品配料，可以直接加入到食品中。

而聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）也對味精進行過長期的慢性毒性、致畸性等動物實驗的研究，最後得出結論：味精作為食品新增劑是極其安全的。

另外，也有傳言說味精在高溫下回產生致癌物質，對此，有專家表示，味精緻癌的說法，來源於味精在高溫條件下，會轉化為焦穀氨酸鈉，傳言說能致癌的是這個物質，不過這個說法並無任何科學依據，而且即使在高溫條件下，穀氨酸鈉轉化為焦穀氨酸鈉的量也非常少，因此無須擔心這個問題。