南瓜各地的稱呼都是不同，南瓜，飯瓜，番南瓜。

1.形狀不同

長南瓜

長南瓜，顧名思義，就是外形上看起來比較長的南瓜，長南瓜一般個體狹長，頭大尾小，中間微微收攏，有種曲線的感覺。

圓南瓜

圓南瓜，從外形上看橫向較圓，豎向不是很高，整體偏圓潤，看起來非常的飽滿和喜慶。

2.顏色不同

長南瓜

長南瓜的顏色一般為雜色、灰黃色、綠色，看起來整體偏暗，一般顏色越暗沉的長南瓜，味道越是香甜。

圓南瓜

圓南瓜一般顏色為橙色、橙黃色、紅色、橙紅色、雜色等顏色，一般來說，顏色較亮的圓南瓜味道越是可口。

3.口感不同

長南瓜

長南瓜的肉質比較鬆散，更為適合用來煮粥或者蒸著吃，口感比較的香甜。

圓南瓜

圓南瓜結構緊實，更適宜炒菜或者做成輔食、泥狀物食用，有一定叫板慄南瓜的圓南瓜品種，口感香糯，有板栗的風味，非常之好吃。

4.味道不同

長南瓜

長南瓜中含有更多的糖分和水分，因此長南瓜吃起來味道會更甜，某些糖分高的長南瓜，在整個烹飪過程中甚至不會放入糖來調味。

圓南瓜

圓南瓜的味道比較粉糯，很適合喜歡吃粉、面口感的人群，也可以用於加工食用，放鹽調味，一般來說，圓南瓜鹹吃風味更佳。