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擠出內臟洗淨。

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切蔥薑蒜。

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放入擠好的魚中。

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倒入料酒。

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加入花椒粉，鹽。

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拌勻入味。

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煨好的小魚用麵粉裹一下。

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油溫上來放入鍋中炸制。

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出鍋之後，好香好酥啊！

東北水庫裡都有的一種小魚，叫葫蘆籽，什麼卵磷脂、有機鈣、維生素、人體必需的各種氨基酸，應有盡有，任何補品也不能與之相比，就是洗的忒費事裡，幹炸，特別香，也很酥，價錢還特便宜。

用料

葫蘆籽魚 500克

麵粉 2羹匙

玉米澱粉 2羹匙

鹽 1小勺

花椒粉 1小勺

玉米油 適量

幹炸葫蘆籽魚的做法步驟

葫蘆籽魚去內臟，去頭，洗乾淨加鹽和花椒粉醃製15分鐘，醃製好的魚控淨水分，加麵粉和澱粉拌勻備用。

鍋中放油，燒至5成熱時放入小魚，中火炸熟，待油溫升高至八成熱時，放入小魚復炸30秒鐘，撈出控油，酥香的小魚就炸好了。