主料

麵筋

300g

菠菜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

香醋

適量

極味鮮

適量

胡椒粉

適量

辣椒麵

適量

大蒜

6瓣

大蔥

1根

步驟

1.準備一塊麵筋；

2.將麵筋切成塊，在開水裡泡一下，撈出待用；

3.將去根菠菜洗淨，撈出待用；

4.再將菠菜下入沸水裡焯一下，放入涼開水裡過涼；

5.將菠菜撈出，擠幹一些水分放在案板上切成段，待用；

6.準備蔥、蒜，洗乾淨；

7.蔥、蒜切末；

8.取一個碗，撒上胡椒粉，放上蔥、蒜末和辣椒麵；

9.燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃，即成花椒油；

10.用笊籬過濾花椒粒，將花椒油潑在蔥、蒜末和辣椒麵上；

11.再加上香醋、鹽、味極鮮調成味汁；

12.把麵筋和菠菜一起拌均勻；

13.加調味汁拌均勻，裝盤即可。

小貼士

1、將麵筋切成塊，在開水裡泡一下，撈出，麵筋軟和一些。

2、燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃撈出，即成花椒油。