做法

1.魚肉切成大塊，然後清洗乾淨瀝乾水分，放入鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻後，醃製30分鐘以上，醃製的時間久一點就入味一點。

2.準備好豆腐、生薑跟大蒜，先把豆腐切成小塊，然後把生薑切成片，大蒜切成兩半。

3.取一個砂鍋，把切好的生薑跟大蒜鋪在砂鍋底備用。鍋裡放油，把切好的豆腐放進去煎，把豆腐兩面煎得金黃。

4.把煎好的豆腐裝進砂鍋裡面，中間可以先留個洞出來。鍋裡繼續放油，把醃製好的魚肉放進去煎，把魚肉兩面煎得金黃，不用煎熟也可以，因為後面還要燉呢。

5.把煎好的魚肉繼續裝進砂鍋裡面，可以稍微壓一下，把魚肉壓緊一點。然後碗裡放入料酒、胡椒粉、生抽跟蠔油，最後倒入半碗的清水，攪拌均勻後，倒入砂鍋裡面。

6.砂鍋蓋上蓋子，先開大火燒開，然後轉小火燜10分鐘左右，不要用大火，不然容易糊鍋哦。時間到了後，開啟蓋子，一股香味就出來了，如果湯汁比較多，可以開大火收一下汁。

7.這一道香噴噴的魚片燜豆腐就算是做好了。

步驟 1

清洗乾淨食材

步驟 2

豆腐切塊；魚骨肉分離，魚骨切塊，魚肉切片；姜切絲。

步驟 3

加入薑絲，鹽，生抽，蠔油，糖，料酒醃製魚骨備用。

步驟4

用平底鍋把豆腐煎至金黃。

步驟 5

香炒火鍋底料加水煮開，加入豆腐煮5分鐘，再加入魚骨煮3分鐘。

步驟 6

加入魚片，煮開即可