一、土壤選擇和整地
四季豆忌連作。宜選擇疏鬆肥沃、排灌良好、微酸性至中性的土壤。若土壤過酸，應施石灰中和。要求深溝高畦，播種前畝施有機肥4000公斤，複合肥10-15kg，耕翻耙細做畦,畦寬1.4-1.5米，畦溝深25釐米，寬30釐米。早春播種覆蓋地膜，以提高地溫。
二、播種育苗和定植：
春季菜豆宜育苗栽培，中棚育苗於2月中旬選晴天播種。若採用地膜覆蓋直播，宜於3月中下旬進行。秋季栽培於7月底-8月初直播。菜豆根系再生能力弱,一般應在第一對真葉展開前後移栽，行距35釐米、穴距30釐米,每穴種植3株；直播的每穴3-4粒，蓋土2釐米厚，畝用種量約2-3公斤。
三、田間管理
1、追肥：直播的出苗後及時破地膜放苗。若基肥不足，應於現蕾時畝施尿素5kg左右；在結莢期畝施複合肥10kg；花蕾期用0.2%磷酸二氫鉀液進行葉面噴施。
2、病蟲害防治：主要害蟲有蚜蟲、豇豆莢螟，可選用20%殺滅菊酯30ml加水75kg進行噴霧，或5%抑太保乳油1500倍液噴霧防治。早春矮生菜豆病蟲害發生較輕，但也偶有發生。病害主要有細菌性疫病、炭疽病鏽病、灰黴病等。可透過用無病種子,或用種子重量0.4%的50%多菌靈可溼性粉劑拌種進行預防；可用64%防毒礬500倍液噴霧防治細菌性疫病；用70%代森錳鋅可溼性粉1000倍液加15%三唑酮可溼性粉劑2000倍液防治鏽病； 用50%撲海因可溫性粉劑1000倍液加90%乙磷鋁可溼性粉劑800倍液防治灰黴病。
3、採收：矮生菜豆極易老化，不管是鮮食還是速凍加工用採收均要做到既及時又符合規格。 一般在開花後10－18天即可採收嫩莢，莢長10cm左右採收。此時採收莢嫩、滑、口感好，又能防止墜秧。若採收晚，纖維素增多，品質下降，商品性差。
四、落花落莢原因及防治措施
在目前的栽培密度下，一般不可能全部結莢收穫。在環境條件適宜時，屬於正常生長髮育平衡引起的落花不會引起減產，但當環境條件不適引起落花落莢時，在生產上應認真對待，採取措施加以預防，否則將造成減產。
1、溫度：高溫和低溫直接影響花芽分化。30-35℃高溫花芽分化停止，高夜溫（25℃以上）會使菜豆蕾期的分化不完全,不能開放。低溫條件下花芽不能正常分化，當低於9℃以下時生長停止。高溫和低溫還能使菜豆植株生長不良，間接地影響著落花落莢。在生產上要將菜豆的開花結莢期安排在溫度適宜的月份，並儘量創造適宜菜豆生長的溫度條件，減輕高溫和低溫的危害，能有效地防止落花落莢。
2、光照：花芽分化後，光照強度弱，落花落莢增多。在過度密植情況下，植株下部最易鬱閉,下部落莢數明顯增多，結莢數減少，弱光比低溫減產更為嚴重。在栽培上要合理密植，並且每穴株數不能不多，矮生菜豆每穴3-4株，架菜豆2-3株。
3、水分：在積水情況下，積水12-14小時開始落蕾、落花，24小時花、莢完全脫落。在低溫情況下，花粉發芽力受影響較小，在高溫情況下，無論是高溫還是乾旱都嚴重影響花粉發芽力。在高溫高溼情況下，柱頭粘液濃度降低，失去誘導花粉萌發的作用。高溫乾旱使花粉發芽困難、畸形，失去生活力，不能受精，導致落花落莢。開花期遇雨季，溼度過大時，花粉不能破裂散出或被雨水淋溼不能受精，導致落花。在生產上當開花時遇到乾旱要及時澆水，天氣炎熱下雨後澆井水降溫，注意排出田間積水。
4、養分：在開花結莢期，莖葉和花莢以及各花序間進行養分競爭,容易引起落花落莢。當植株本身生長健壯、營養條件好的落花落莢少，生長後期，植株衰弱，落花落莢多。當土壤可供營養不足，使生育不良，導致落花落莢。在生產上要施用完全肥料，提高植株營養水平，滿足莖葉和花莢迅速生長的需要。必要時開花結莢期要追肥。
5、病蟲害：菜豆感染黴病，使植株矮縮引起落花。其他病害多使葉片受害，當葉片受害嚴重,在開花結莢期，也會間接引起落花落莢；蟲害使菜豆植株受害，導致落花落莢。在生產中要有針對性地進行防治。
四季豆質量標準
一、新鮮度：原料採收後應及時送工廠加工。到廠原料必須新鮮，不能出現腐爛、變質等不新鮮現象。
二、色澤：翠綠色，色澤較一致。不能有異味。
三、風味：具有青刀豆應有的滋味和香味，不得有異味。
四、組織形態：組織鮮嫩，條形完整，較圓直。不得有病蟲害、風斑、機械傷及嚴重畸形等的原料。
五、品種規格：採用矮杆、棚杆品種的乳熟期原料。不可使用扁刀豆，原料直徑≤90mm，或按生產及產品質量要求。
六、異物：不能有金屬、蟲類、竹木片等。
一、土壤選擇和整地
四季豆忌連作。宜選擇疏鬆肥沃、排灌良好、微酸性至中性的土壤。若土壤過酸，應施石灰中和。要求深溝高畦，播種前畝施有機肥4000公斤，複合肥10-15kg，耕翻耙細做畦,畦寬1.4-1.5米，畦溝深25釐米，寬30釐米。早春播種覆蓋地膜，以提高地溫。
二、播種育苗和定植：
春季菜豆宜育苗栽培，中棚育苗於2月中旬選晴天播種。若採用地膜覆蓋直播，宜於3月中下旬進行。秋季栽培於7月底-8月初直播。菜豆根系再生能力弱,一般應在第一對真葉展開前後移栽，行距35釐米、穴距30釐米,每穴種植3株；直播的每穴3-4粒，蓋土2釐米厚，畝用種量約2-3公斤。
三、田間管理
1、追肥：直播的出苗後及時破地膜放苗。若基肥不足，應於現蕾時畝施尿素5kg左右；在結莢期畝施複合肥10kg；花蕾期用0.2%磷酸二氫鉀液進行葉面噴施。
2、病蟲害防治：主要害蟲有蚜蟲、豇豆莢螟，可選用20%殺滅菊酯30ml加水75kg進行噴霧，或5%抑太保乳油1500倍液噴霧防治。早春矮生菜豆病蟲害發生較輕，但也偶有發生。病害主要有細菌性疫病、炭疽病鏽病、灰黴病等。可透過用無病種子,或用種子重量0.4%的50%多菌靈可溼性粉劑拌種進行預防；可用64%防毒礬500倍液噴霧防治細菌性疫病；用70%代森錳鋅可溼性粉1000倍液加15%三唑酮可溼性粉劑2000倍液防治鏽病； 用50%撲海因可溫性粉劑1000倍液加90%乙磷鋁可溼性粉劑800倍液防治灰黴病。
3、採收：矮生菜豆極易老化，不管是鮮食還是速凍加工用採收均要做到既及時又符合規格。 一般在開花後10－18天即可採收嫩莢，莢長10cm左右採收。此時採收莢嫩、滑、口感好，又能防止墜秧。若採收晚，纖維素增多，品質下降，商品性差。
四、落花落莢原因及防治措施
在目前的栽培密度下，一般不可能全部結莢收穫。在環境條件適宜時，屬於正常生長髮育平衡引起的落花不會引起減產，但當環境條件不適引起落花落莢時，在生產上應認真對待，採取措施加以預防，否則將造成減產。
1、溫度：高溫和低溫直接影響花芽分化。30-35℃高溫花芽分化停止，高夜溫（25℃以上）會使菜豆蕾期的分化不完全,不能開放。低溫條件下花芽不能正常分化，當低於9℃以下時生長停止。高溫和低溫還能使菜豆植株生長不良，間接地影響著落花落莢。在生產上要將菜豆的開花結莢期安排在溫度適宜的月份，並儘量創造適宜菜豆生長的溫度條件，減輕高溫和低溫的危害，能有效地防止落花落莢。
2、光照：花芽分化後，光照強度弱，落花落莢增多。在過度密植情況下，植株下部最易鬱閉,下部落莢數明顯增多，結莢數減少，弱光比低溫減產更為嚴重。在栽培上要合理密植，並且每穴株數不能不多，矮生菜豆每穴3-4株，架菜豆2-3株。
3、水分：在積水情況下，積水12-14小時開始落蕾、落花，24小時花、莢完全脫落。在低溫情況下，花粉發芽力受影響較小，在高溫情況下，無論是高溫還是乾旱都嚴重影響花粉發芽力。在高溫高溼情況下，柱頭粘液濃度降低，失去誘導花粉萌發的作用。高溫乾旱使花粉發芽困難、畸形，失去生活力，不能受精，導致落花落莢。開花期遇雨季，溼度過大時，花粉不能破裂散出或被雨水淋溼不能受精，導致落花。在生產上當開花時遇到乾旱要及時澆水，天氣炎熱下雨後澆井水降溫，注意排出田間積水。
4、養分：在開花結莢期，莖葉和花莢以及各花序間進行養分競爭,容易引起落花落莢。當植株本身生長健壯、營養條件好的落花落莢少，生長後期，植株衰弱，落花落莢多。當土壤可供營養不足，使生育不良，導致落花落莢。在生產上要施用完全肥料，提高植株營養水平，滿足莖葉和花莢迅速生長的需要。必要時開花結莢期要追肥。
5、病蟲害：菜豆感染黴病，使植株矮縮引起落花。其他病害多使葉片受害，當葉片受害嚴重,在開花結莢期，也會間接引起落花落莢；蟲害使菜豆植株受害，導致落花落莢。在生產中要有針對性地進行防治。
四季豆質量標準
一、新鮮度：原料採收後應及時送工廠加工。到廠原料必須新鮮，不能出現腐爛、變質等不新鮮現象。
二、色澤：翠綠色，色澤較一致。不能有異味。
三、風味：具有青刀豆應有的滋味和香味，不得有異味。
四、組織形態：組織鮮嫩，條形完整，較圓直。不得有病蟲害、風斑、機械傷及嚴重畸形等的原料。
五、品種規格：採用矮杆、棚杆品種的乳熟期原料。不可使用扁刀豆，原料直徑≤90mm，或按生產及產品質量要求。
六、異物：不能有金屬、蟲類、竹木片等。