1、準備豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克。蘑菇25克、金鉤10克，姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

2、豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7釐米見方的塊，雞肉切塊。雞蛋煮熟，去殼，裹上細於豆粉，入豬油鍋炸成黃色撈出。冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤、墨魚經水漲發後洗淨。

3、在陶質小壇內墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜（拍破）、蔥（挽結））胡椒（拍碎）、口蘑（漲發），並摻入鮮湯，然後用紙（潤溼）封嚴壇口，將壇置穀糠殼火上煨約五六小時後揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

1/4先把五花肉用清水洗乾淨，接著再把五花肉切成大塊，給鍋裡放上涼水，把五花肉放入涼水鍋裡。

2/4接著把蔥切成段，姜切成大塊。接著我們把大料，幹辣椒，陳皮，桂皮，柚子皮，紅糖放入鍋裡炒一下。

3/4炒好以後，我們把過好水的五花肉倒入鍋裡，翻炒，再放入醬油腐乳後放進罈子鍋裡。

4/4最後把所有調料倒入鍋裡，再倒入料酒，加適量的水，最後開大火燒開，轉小火燉40分鐘左右放鹽即可