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1 # 小慕汐呀
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2 # 使用者7680715435558
做法
1.將白菜洗淨
2.只取葉子部分，撕成大塊
3.木耳用涼水泡發
4.去蒂洗淨後撕成大朵狀
5.粉皮洗淨用熱水焯至滑軟撈出
6.放涼水中浸泡
7.蔥切蔥花，姜切細絲
8.鮮紅辣椒切小圈，香菜切段
9.五花肉切片
10.生抽、老抽、料酒、醋調製成汁。
11.炒鍋注油燒熱放八角，放五花肉煸炒出香味
12.再爆香蔥、姜、紅辣椒
13.倒入白菜炒至軟塌
14.淋入調料汁
15.加入木耳
16.再倒入粉皮翻炒均勻
17.加鹽、白糖調味
1/6分步閱讀
將老白菜用自來水洗淨後晾乾。
2/6
用刀將老白菜切成約4釐米長1釐米寬大小，並將其放入不鏽鋼鍋或大瓷碗中，撒入適量細鹽拌勻醃製20分鐘。（一斤老白菜幫用25克鹽的比例）
3/6
將醃製好的老白菜擠去水分後待用。
4/6
炒鍋中滴入香油（約30克），放入2克乾花椒，小火煎熬5分鐘。
5/6
再將山西香醋50克、白糖20克、海天味極鮮10克放入小碗拌勻後倒入炒鍋後，開大火煮沸後關火。
6/6
將熬製的調料成熱倒入醃製好的老白菜並拌勻即可食用。