油蛤洗淨，最好養幾個小時，吐掉身體裡的髒東西。

熱油炒香蒜蓉，加入新鮮的羅勒，辣椒，油蛤，翻炒，加入少許高湯，煮到全部開啟殼，調味即可。

主料1人份

文蛤300克

蒜50克

姜10克

紅尖椒10克

輔料

料酒10克 生抽20克 白糖5克 精鹽2克 蠔油5克

步驟1

水中放入鹽少量食用油放入花蛤靜置吐沙

步驟2

水中放入鹽料酒倒入花蛤煮熟撈出

步驟3

碗中倒入蒜蓉加入鹽糖生抽蠔油攪拌均勻

步驟4

將調好的蒜蓉鋪在花蛤上

步驟5

鋪上紅椒澆上熱油撒上蔥花

做法步驟

步驟 1

準備需要的材料

步驟 2

辣椒、蔥、蒜切好備用。

步驟 3

鍋小火，放入黃油融化，放入辣椒，蒜片炒香，關火備用。

步驟 4

鑄鐵鍋內倒入花蛤，保持小火，等花蛤慢慢張口，不時翻動花蛤，保證每個都張口。

步驟 5

倒入調料汁翻炒幾下。

步驟 6

最後撒上之前做好的黃油香蒜汁，翻炒幾下香味出來關火。

步驟 7

出鍋前撒上一些蔥花點綴。

步驟 8

有奶香味，蒜香味，這個天氣吃真的很提食慾。

將花蛤放入水盆中，加入食鹽和食用油，靜置1—3小時，等待花蛤吐沙，鍋中倒水，加入薑片，料酒，將吐完沙的花蛤放入鍋中，煮熟撈出。大蒜處理成蒜蓉，倒入四勺生抽，一小勺白糖，食鹽一小勺，耗油一勺，攪拌均勻。將攪拌好的蒜蓉鋪在花蛤上，撒上紅尖椒，澆上熱油，撒上蔥花。完成！