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1 # 日照海釣一苗船長
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2 # 小臉盤子王泡泡
生吃雞蛋沒有蒸雞蛋羹或者水煮蛋的好，蒸的雞蛋羹和煮的雞蛋營養價值會更容易被身體所吸收！當然各有各的吃法，在中國大多數是熟吃，生吃的少數，就像在日本雞蛋生吃拌納豆多見！
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3 # 大女孩來來
生吃雞蛋並不好，很不衛生，存在細菌超標的問題，吃了可能會引起細菌感染。
生雞蛋中含有較多的抗生物素蛋白，而且它的蛋白質結構十分緊密，非常難以吸收，生雞蛋中的抗胰蛋白酶還會損壞機體的消化功能。
有相關資料測定，生雞蛋中僅有30%的蛋白質能夠被人體吸收，其他的都浪費了。生雞蛋吃多了，會導致食慾不振，肌肉痠疼無力。
同理的，溏心蛋也存在細菌問題，因為生雞蛋中含有沙門氏菌，需經過高溫煮沸後才能夠殺滅，而溏心蛋其實是一種半生半熟的狀態，當然會存在細菌殺滅不徹底的問題。
對於以上的分享關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
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4 # 逆流成河狼魂
不少人認為生吃雞蛋可以獲得更多營養。其實，吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。
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5 # 粵清真
國內，在菜市場銷售的普通生雞蛋都不建議生食。
因為未經高溫煮食的生雞蛋，基本都存在大量的細菌、病毒和寄生蟲等，容易導致人體感染。
另外，未經專門消毒處理的生雞蛋蛋殼，都佈滿了細菌，甚至有雞糞、雞毛。儘管在食用前先清洗了蛋殼，但細菌病菌還是無法透過清洗而去除的，所以在開啟雞蛋後，蛋液還是容易因沾到雞蛋的外殼，造成二次汙染。食用這樣的生雞蛋，會對健康造成威脅。
生雞蛋中最常見的細菌就有沙門氏菌，它是對人體能引起嚴重病症甚至死亡的危險細菌。
但日本人不是很喜歡吃生雞蛋嗎，他們又如何安全食用的？
首先，我們要知道蛋殼內側有兩層卵膜，最初它是能有效阻止細菌侵入蛋體內部。但隨著存放時間的推移，卵膜會慢慢破裂，這就增加了受細菌感染的可能性。所以，在雞蛋卵膜破裂以前食用，是保證健康的條件之一。
再者，雞蛋生產廠家會對蛋雞進行沙門氏菌的預防接種，並進行至少20道的沙門氏菌檢驗。從農場裡收回來的雞蛋，也會統一經過一系列的殺菌工序和檢測，保證安全了才出廠。
另外，在日本市面上售賣的可供生食的雞蛋，都能在包裝或蛋殼上找到清晰的標記（即雞蛋資訊）。例如:取卵日期（雞蛋收集時間）、農場序列號（可追溯到是哪個農場的哪隻雞下的蛋）、賞味期限（在這個日期之前可以生吃，否則要煮食）
就因為雞蛋有新鮮健康的保障，日本國民才如此安心食用生雞蛋。
國內現在也有部分超市引入了可供生吃的生雞蛋，喜歡生吃的小夥伴可以留意。
Tips:怕雞蛋腥味的，可以先把蛋清隔掉，只吃蛋黃。入口更佳哦！
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6 # 川菜麥師傅
奶奶喂的母雞喜歡在院子外的草垛子裡下蛋，經常會與小夥伴們把雞蛋偷偷取出來，用家中的縫衣針刺一個小孔，用嘴使足了勁吮吸，一直到蛋殼裡面的蛋液全部吸光，然後再偷偷的把蛋殼放回草垛子裡面去！只是沒有想到那時候聰明的我，每次都會被奶奶給發現！偶爾還會被老媽送上一盤竹筍炒肉......
不知道從什麼時候起，人們都在說：雞蛋最好不要生吃！因為有細菌，有消毒液什麼的！當我去仔細瞭解了一下，某些專家說的還是有道理的！
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雞蛋為什麼要煮熟了吃？①：我們吸收雞蛋中的蛋白質的過程，本質上是胃溶液把蛋白質分子不斷的分解打散，一直到最細小能吸收的氨基酸的一個過程。但是生雞蛋中含有的蛋白酶活性，會降低消化效率，影響吸收！所以從科學的角度來講，熟雞蛋要更易吸收，導致的結果就是浪費的營養物質更少。
②：雞蛋殼是具有一定的通透性的！如果母雞身上有攜帶病菌的話，那麼很可能透過蛋殼沁入雞蛋液裡面！
再有一個可能傳染病菌的途徑，就是在存貯及運輸過程中。現代社會，任何東西都有一個存貯運輸的過程，這些過程我們消費者是很難相信它的安全的！
2010 年 10 月，美國就爆發了一起雞蛋被沙門氏菌汙染的事件，被召回的雞蛋總數多達 5 億隻。③:超市裡有一些雞蛋，表層非常的乾淨！大家也許會認為它是乾淨的！但這是種錯誤的想法！因為這些雞蛋大部分在包裝前絕大多數都是經過藥水浸泡、機器清洗，把雞蛋表層的垃圾清洗乾淨，以達到光滑亮麗的外觀，好賣個好的價錢！以蛋殼的通透效能，你能放心食用嗎？照我說，還不如不洗！買回來我們自己手動清洗還更讓人放心！
綜上所述：大家儘量還是食用熟雞蛋吧！安全一點！
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至於雞蛋怎麼吃最健康，最有營養？我們食用雞蛋，都是要把蛋白蛋黃吃下肚的，那麼其結果都是差不多的！只要把雞蛋吃下肚，一個雞蛋就是一個蛋的營養，都一樣！
下面我們說說怎麼吃最健康，首先宣告：只是我個人看法！
我個人認為白煮蛋其實是最健康的食用方式，它簡單方便，營養不會流失!經過高溫煮熟，雞蛋中可能存在的細菌也被全部消滅了。
據美國農業部推薦：雞蛋中可能存在的沙門氏菌以及其它細菌，在71℃以上就可以充分滅殺掉！而雞蛋清的凝固溫度在62℃，蛋黃的凝固溫度在68℃。所以說，那些喜歡吃溏心蛋的朋友，可以讓雞蛋加熱時間多上那麼一會，可能會更加安全！
而白煮蛋的做法非常簡單！常見的做法就是把水燒開→下入雞蛋→煮熟後撈出！但是這種方法有幾個壞處，雞蛋易破，雞蛋易煮得太老！
所以下面推薦大家一種煮雞蛋的方法！
雞蛋與冷水一起下鍋，水燒開後關火，蓋上蓋子捂10分鐘以上即可。但需要注意的是水一定要多點，把雞蛋全部浸泡住。
如果大家不想用這種方法，煮雞蛋的時間儘量保持在8-10分鐘，這個時間段的雞蛋口感是最好的！
很多人表示，煮好的雞蛋殼不容易剝！
處理方法：煮好的熱雞蛋用冰水浸泡2分鐘即可！
煮雞蛋過程中，殼很容易破？
處理方法：水開後關小火，另在煮雞蛋的水中加入少許鹽！
關於雞蛋的問題就答到這了，你們有什麼有趣的故事分享嗎？
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不少人認為生吃雞蛋可以獲得更多營養。其實，吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。