一、蔥的生物學特性

蔥屬多年生宿根草本，以葉鞘和葉片供食用。植株直立，葉片管狀、中空、綠色、先端尖，葉鞘圓筒狀，抱合成為假莖，色白。莖短縮為盤狀，莖盤周圍密生絃線狀根。性極耐寒，－10℃可不受凍害，在中國東北部也可露地越冬，種子在2℃一5℃條件下能正常發芽，在7℃一20~C內，隨溫度升高而種子萌芽時間縮短。蔥為短日照作物，對光照強度要求不嚴格。但若光照強度過低，日照時間過短，光合作用弱，光合產物積累少，生長不良；光照過強，時間過長，葉片容易老化，根系弱，極少根毛。宜選擇土層深厚、疏鬆、肥沃，富含有機質的沙壤土種植則產量高，品質好。

二、栽培技術

1.品種選擇

小拱棚小蔥選用高產、抗病、不分櫱、質地脆嫩、味甜、營養豐富的章丘蔥系列品種，以西北當年生產的種子為主，其種子質量好，發芽率高，價格低。

2.精細整地

選擇土層深厚，土壤肥沃而疏鬆，地勢平坦，排灌良好的砂質壤土或富含腐殖質的壤土為佳，土壤過粘易板結、土層較淺，會使根生長不良，且影響商品性，土壤pH以6-8為宜。不宜與蔥、蒜類連作。前茬作物收穫後，立即清地，進行精細整地，要求達到、地平、土細。並結合耕地，畝施充分腐熟的雞糞6000--8000公斤，撒可富或磷酸二銨20kg，整平畦面，做成長15m、寬2.5m的小畦。

3.種子處理　

小蔥一般採取幹籽播種，但播種前將種子浸種和消毒，能提高發芽率和出苗率，幼苗生長也整齊，並可預防病害。方法是先將種子在涼水中浸泡10分鐘，除去秕籽和雜質，再放到65℃左右的溫水中，並不斷攪拌20-30分鐘；或者在500倍的高錳酸鉀溶液中浸泡20-30分鐘，再用清水沖洗乾淨，稍晾曬後播種。

4.播種

8月上旬開始露地播種。每畝用當年的新種子4~5kg。播前澆透水，水滲後，整平畦面，將種子均勻撒播於畦面，覆細土0.8~1cm。為防治地下害蟲，覆土後可撒一層辛硫磷顆粒劑或其它毒餌。

5.播後管理

小蔥播種後一般8—10天即可出苗，播後一週左右應根據土壤墒情狀況適量澆小水一次，以保持土壤溼潤，以利於出苗，待幼苗伸腰時可再澆小水一次，使子葉伸直，紮根穩苗，並進行間苗，以去掉畸形苗，疏開過密的苗子，以後根據地墒情況適時進行澆水，注意水量不能過多，以免幼苗徒長。並結合澆水，每畝追施尿素10~15kg，促使幼苗生長健壯。若秧苗露根，要及時覆蓋幹細土。另外，小苗出土後易受病蟲草害。應及時撒毒餌防治螻蛄等地下害蟲，並清除雜草。特別是在大雨過後，應及時噴施甲基託布津、百菌清等殺菌劑，以預防灰黴、霜黴等病的危害。為保小蔥安全越冬，上凍前澆一次凍水，寒冷年份可在畦內覆蓋一層馬糞或碎草，以利於安全越冬。並於土壤封凍前打好插小拱棚的孔，以防土壤凍結不便操作。

6.扣棚及扣棚後的管理

根據小蔥的生長髮育特點和當地的環境條件以及小蔥上市時間進行扣棚，李謝小拱棚小蔥一般掌握在立春前後進行扣棚，由於設施條件的不同扣棚的具體時間可適當提前或錯後幾天。扣棚前清除雜草蔥葉，疏鬆表土，待蔥苗返青後結合澆水每畝衝施尿素10--15kg以促進幼苗生長，以後隨著氣溫的不斷升高可根據小蔥的生長髮育狀況和土壤墒情適量澆水和追肥。扣棚後的溫溼度應掌握在白天溫度以12℃~14℃為宜，夜間溫度0℃以上，最好在3℃~4℃，棚內溼度以70%為宜。若蔥苗長勢較弱，可在採收前15追1次衝施肥，每畝施10kg左右。

7.收穫

扣棚後40~60天，苗高25—30釐米時，可根據市場行情收穫上市。收穫可在小拱棚內進行，將小蔥捆成0.25~0.5kg的小捆，經過保鮮處理後上市，收穫時注意不要讓小蔥失水，以免蔥葉萎蔫，更不要損傷蔥葉，以免降低小蔥的商品價值。

小蔥剛剛破土而出時，蔥幼苗非常細小，這個時候看天氣，天氣晴朗，氣候乾燥，一定要注意給小蔥苗澆水，保持苗圃溼潤。最重要的是除草，小草的嫩芽也必須連根拔掉，要不然影響蔥苗生長。過一段時間，要間苗，讓蔥苗疏密適宜。這樣才能使蔥苗生長均勻，大小一致。