用蓋碗和茶壺泡茶，口感肯定是不一樣的。

蓋碗，可以說是最適合泡茶的茶具，有合適的茶水比例，又可以控制出湯時間。

這樣，就可以泡出色香味俱全的茶，而且即使在沖泡過程中出現偏差，也可以及時的調整。

總之，蓋碗泡茶能夠讓不同茶葉的不同特點展現出來。

比如烏龍茶的香，紅茶的醇，綠茶的鮮。

但是用茶壺泡茶，就沒這麼方便了。

將茶葉投入茶壺中，再將茶水倒出來喝，口感會大打折扣。

而且，並不是所有的茶都可以用茶壺來泡。

所以，用蓋碗和用茶壺泡茶，口感還是有很大差別的。

口感的確會有一定的區別。

以鐵觀音為例，蓋碗可以原汁原味的呈現茶的本質，優點和缺點，一覽無遺，也就是該是什麼樣，出來還是什麼樣。

另一個蓋碗是敞開式的，不會悶，出湯都是忠實呈現。

紫砂壺的密閉性較好，同時紫砂是一種多孔材質，具有一定的吸附性，出的茶湯相對比較內斂些，如果茶本身有一些雜味，紫砂可以吸收，這樣就會感覺茶湯變得好喝。但如果本身是很好的茶，反而會覺得香氣沒這麼揚。

這兩個茶具泡出來的茶，對於一般的茶客口感是有些區別的，對於老茶客有相當大的區別。

瓷蓋碗幾乎能沖泡所有的茶類，具有茶水比容易控制，出水靈活快速，容易聞香聚香，最大限度的保持茶葉原有的香氣滋味。是眾多茶葉專業評審的首先器具，要專研一款茶葉，或對茶湯滋味有極高的要求，蓋碗是首選

不足之處是，若泡茶功夫不夠或蓋碗選擇不合理，容易燙手。

茶壺樣式多，文化底蘊也深厚，尤其是紫砂壺，適合有雅緻的泡茶，一次沖泡的茶湯多，泡出來的湯水柔和醇厚但是出水速度和溫度難以控制，紫砂壺也容易吸收茶香，香氣不易品鑑。

其實口感的確有一點不同！

紫砂壺特點：

1.保溫性好，這是紫砂壺為什麼是最多茶人選擇的原因。由於紫砂本身的性質，散熱更慢，所以茶湯往往會更為醇厚。而且往往會採用淋壺等手段輔助熱量不散失。

2.吸味性強，紫砂壺由於透氣性好，茶葉味道更容易保留下來，香味沉穩持久。但這特性也容易造成雜味。

3.沖泡方便，不會燙手，操作簡單，但沖洗不便，不容易觀看葉底。

蓋碗特點：

1.無雜味，瓷質不會吸收到雜味，聞香更容易聞到本香，但保溫性一般。

2.幾乎適合所有茶葉，適用性廣，且很容易觀察到茶葉情況，也容易最後觀察葉底，清理簡單快捷。

3.沖泡需要一定技術，容易燙手。

沖泡對比

，這兩者沖泡的茶有什麼不一樣的？在同等條件實驗對照中（投茶量、水溫、浸泡時間、人員），蓋碗衝出來的茶由於瓷質的屬性，味道不會雜味，對於試茶來說也可以更清晰感覺到茶味的變化，而且就蓋碗聞香來說，蓋碗蓋更容易聞到茶葉的香氣而且也能聞到茶葉的雜味，所以綜上所述蓋碗更能體現出茶葉的本味，而且還有一點也很重要的是蓋碗清洗方便，我在茶莊那時試茶往往更喜歡用蓋碗，一倒再過過水就行了。

至於紫砂壺好處就在於它的保溫性強，衝出來的茶葉味道更為醇厚，如果真的會用紫砂壺的，茶湯味道明顯會更好，而且沖泡入門檻低，不像蓋碗要練習後才能不燙手。

口感確實會不一樣，但是各有特點。

蓋碗泡茶能更全面呈現茶的特點，直接可以看到茶湯色、葉底、優缺點一目瞭然；壺（此處指紫砂壺）茶湯色比較深，更飽滿，茶香沉穩持久，杯底香持久，能提升整體的品飲感受，但不易觀察葉底。

口感：同等投茶量、水溫、浸泡時間的情況下：紫砂壺更有效發揮茶性，因其保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物，所以相對而言茶滋味得以更好體現；蓋碗相對散熱較快。降低了溶出物的釋放，減少醇厚感；

香氣：蓋香來說蓋碗略勝，蓋碗可以散發部分熱氣，使蓋香聞起來更加香；紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞香略遜；

觀葉：蓋碗使用，觀看葉底方便，紫砂壺略遜；

操作：對新茶客來說，蓋碗比較燙手，紫砂壺方便但不便清洗；

蓋碗與茶壺各有千秋，根據個人喜好、沖泡熟練程度不同，選擇適合的就好。

泡茶講究茶具選擇，也講究沖泡方法，而蓋碗或者紫砂壺都可以用來泡茶，此時有的茶友就不知道該選擇哪一種茶具好。那麼，蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區別是什麼？下面一起來了解看看。

蓋碗泡茶與茶壺泡茶的區別

從茶湯上來看，用壺泡的鐵觀音湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝鐵觀音最享受的一刻。

用紫砂泡的茶也可以聞蓋香，可是香味就不一樣了，蓋碗的香味是蘭花香和甜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來，紫砂壺蓋的香味是花果香，紫砂比較容易吸收味道，前者比較容易接受，後者較沉穩持久，當蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。

紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。

　將泡了6泡的茶對沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯後聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當冷卻後蓋香就跟著消失，壺蓋因紫砂保溫性強，蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。

結論是：　1、在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現出來。推斷原因應是紫砂保溫性強，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對散熱較快，當水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。2、蓋香來說蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。

　3、蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。

4、操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對容易上手，但清洗麻煩，在清理時易摔。另外也有一個問題：由於散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。蓋碗和壺在第7泡對沖時，蓋碗泡出來的茶色比壺的深，但是因為壺保溫性好，茶味還是比蓋碗的濃。

日常泡茶中鐵觀音和輕.中火巖茶、普洱生茶用蓋碗,天寒的時候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些，特別是後幾水兩者相比較為明顯.或者高火,足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。

　從清洗角度來考慮,用蓋碗比較方便。

以上內容就介紹到這裡，蓋碗泡茶或者紫砂壺泡茶都各具優勢，只不過用蓋碗泡茶的話要注意使用技巧，不要燙到手。