節瓜的食用處理方法
節瓜洗淨，去皮去瓤即可進行任何烹飪。
節瓜的吃法（做法）大全
一、黃金肉釀節瓜
材料：節瓜3個，肥瘦豬肉200克，鯪魚膠200克，鹹蛋黃5個，蝦米15克，香菇粒20克。雞粉、生粉、生抽、鹽、油各適量。
做法：
1、將豬肉中的肥和瘦肉分開，並分別剁爛。在剁爛的瘦肉上加入鹽、雞粉拌勻，打至起膠。再加入鯪魚膠、肥肉、生粉、冬菇粒、蝦米，拌勻備用。
2、將節瓜去皮，切塊（每塊約3釐米高），中間挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉餡外出）。
3、將拌好的肉餡釀入瓜膛裡，把每個鹹蛋黃一分為二，在每一塊釀節瓜上放上半個鹹蛋黃（稍稍嵌入肉餡中）。
4、在油鍋裡放油（稍多點），把釀好的節瓜放進油鍋裡煎，把釀肉的兩邊煎至金黃，片刻後撈起。去油後，放回鍋裡，放少許生抽，調入小半碗水燜至節瓜入味（注意不可燜太久，否則節瓜會變黃）。
二、節瓜粉絲煲
材料：嫩節瓜1根，粉絲2小把，蝦米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，雞湯半罐，清水半罐，鹽適量。
1、節瓜去皮切開，去瓤，切成薄片；
2、粉絲用水泡軟，蝦米泡發；
3、砂鍋中放油，燒熱後放入節瓜，然後倒入雞湯和清水，放入蝦米；
4、煮至節瓜變軟後，加入泡發的枸杞，放適量鹽；
5、節瓜煮熟後放入粉絲煮開即可。
三、燉節瓜盅
材料：節瓜300克，竹蓀15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡蘿蔔50克，白砂糖2克，鹽3克
1、將木耳用清水泡發，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控幹水分；
2、竹蓀用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘；
3、將冬菇浸軟去蒂；
4、將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；
5、將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上10釐米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許；
6、將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿蔔，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料即可。
四、節瓜湯
節瓜腐竹煲魚湯
材料：鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
1、節瓜洗淨，去皮切厚塊；
2、腐竹洗淨後泡軟，切段；
3、鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香；
4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。
節瓜的食用處理方法
節瓜洗淨，去皮去瓤即可進行任何烹飪。
節瓜的吃法（做法）大全
一、黃金肉釀節瓜
材料：節瓜3個，肥瘦豬肉200克，鯪魚膠200克，鹹蛋黃5個，蝦米15克，香菇粒20克。雞粉、生粉、生抽、鹽、油各適量。
做法：
1、將豬肉中的肥和瘦肉分開，並分別剁爛。在剁爛的瘦肉上加入鹽、雞粉拌勻，打至起膠。再加入鯪魚膠、肥肉、生粉、冬菇粒、蝦米，拌勻備用。
2、將節瓜去皮，切塊（每塊約3釐米高），中間挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉餡外出）。
3、將拌好的肉餡釀入瓜膛裡，把每個鹹蛋黃一分為二，在每一塊釀節瓜上放上半個鹹蛋黃（稍稍嵌入肉餡中）。
4、在油鍋裡放油（稍多點），把釀好的節瓜放進油鍋裡煎，把釀肉的兩邊煎至金黃，片刻後撈起。去油後，放回鍋裡，放少許生抽，調入小半碗水燜至節瓜入味（注意不可燜太久，否則節瓜會變黃）。
二、節瓜粉絲煲
材料：嫩節瓜1根，粉絲2小把，蝦米2大匙，枸杞2大匙，油1大匙，雞湯半罐，清水半罐，鹽適量。
做法：
1、節瓜去皮切開，去瓤，切成薄片；
2、粉絲用水泡軟，蝦米泡發；
3、砂鍋中放油，燒熱後放入節瓜，然後倒入雞湯和清水，放入蝦米；
4、煮至節瓜變軟後，加入泡發的枸杞，放適量鹽；
5、節瓜煮熟後放入粉絲煮開即可。
三、燉節瓜盅
材料：節瓜300克，竹蓀15克，木耳15克，香菇30克，蘑菇30克，草菇30克，胡蘿蔔50克，白砂糖2克，鹽3克
做法：
1、將木耳用清水泡發，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控幹水分；
2、竹蓀用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘；
3、將冬菇浸軟去蒂；
4、將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；
5、將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上10釐米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切去瓜底少許；
6、將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，胡蘿蔔，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料即可。
四、節瓜湯
節瓜腐竹煲魚湯
材料：鯽魚500克、節瓜2個、腐竹80克、姜3片、水8碗。
做法：
1、節瓜洗淨，去皮切厚塊；
2、腐竹洗淨後泡軟，切段；
3、鯽魚宰好洗淨，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分，用少許油兩面煎香；
4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉慢火煲一個小時，下鹽調味飲用。