尿酸高並非不能吃肉，需要注意吃肉的時間、吃肉量、選擇肉的種類。

的確，肉類的尿酸含量比起蔬菜、穀物等食物來說相對來說是要高一些，但絕對不代表高尿酸/痛風患者就和肉無緣了。首先還需要明確一點，我們體內的尿酸和體內的嘌呤息息相關，嘌呤最終的代謝產物就是尿酸，所以常說需要避免“高嘌呤”食物的攝入，但我們體內的總嘌呤又並不全是食物提供的，有80%屬於內源性嘌呤，是我們自身分泌的，僅有20%左右是食物中獲取的外源性嘌呤，所以，偶爾當高尿酸患者吃了嘌呤較高的食物就非常焦慮，或者因為高尿酸這不敢吃，那也不敢吃，其實大可不必如此，如果在自己正常服藥的情況下，或並非在急性痛風發作階段，即便是高嘌呤的食物，吃一兩口並沒有太大問題。

肉類中高嘌呤的大部分在魚蝦蟹貝肉中，禽畜肉中的嘌呤稍低一些，相對於禽肉，畜肉中的嘌呤又稍微低一些，所以對於高嘌呤的患者來說，日常可適當攝入畜肉，儘量避免魚蝦蟹貝肉。而肉類中肥肉、五花肉、動物內臟的嘌呤含量又較高，所以最好多選擇精瘦肉來吃，比如背柳、腰柳這些部位的肉，肉也瘦，吃起來嫩又不柴，是日常的好選擇。普通人群每日的肉類攝入推薦量是45~70g，大概是一個手掌心大小的肉塊，對於痛風患者來說，如果並非在急性痛風發作時期，是可按正常量攝入肉類的，如果痛風爆發，情況嚴重，或近期血尿酸控制較差，一定不要吃魚蝦蟹貝、禽肉，畜肉推薦40g以內。

如果血尿酸控制的情況較好，禽畜肉不超量倒也無妨，部分海鮮也可以少吃一點，海鮮中有部分也並非高嘌呤食物，比如海蜇皮、海參，它們屬於較低嘌呤的食物。一些魚類屬於中嘌呤食物，例如桂魚、金槍魚、鮭魚、鱸魚、鱔魚，這些魚類嘌呤在100mg/100g以內，可適量食用，部分中高嘌呤的魚類，如鱈魚、旗魚、鮑魚、鯽魚，嘌呤在150mg/100g以內，可少吃。避免食用高嘌呤魚類，如烏魚、鯧魚、魷魚、生蠔、蛙魚、秋刀魚、沙丁魚、帶魚、白帶魚、魚乾、草蝦、牡蠣、蚌蛤。

另有一些加工類肉製品也不推薦食用，例如鹽分含量過高的臘肉、香腸等製品，還有其中防腐劑新增的午餐肉、火腿腸、肉丸等肉類，這些肉類鹽分高、黑心商家還可能新增過量防腐劑，尤其是亞硝酸鹽過量，包括普通人群也不推薦多吃。

肉類還應當注意烹飪方式，最好清淡手法為主，如蒸、煮、燉、燜、清炒，避免油炸、滾油爆炒等高油高熱的方式，對於高尿酸患者來說，肥胖、高血脂或高血壓可增加誘發痛風的機率，對於普通人群來說，肥胖、高血脂或高血壓也會增加誘發高尿酸的機率。

尿酸高最好多吃魚肉、其次雞鴨肉（泛指白顏色肉）牛羊肉和豬肉（泛指紅色肉）儘量少吃和不吃。豆類食物和海鮮儘量不要碰，它們的嘌呤太高了，容易形成痛風。我的第一次痛風是在海邊吃海鮮喝啤酒，回家後腿紅腫、疼痛難忍，去醫院看病後方知得了痛風。所以在食物選擇上儘量吃嘌呤低的食物，吃了嘌呤高的食物要加強運動，把嘌呤代謝掉。