原料:

牛肉、土豆、蒜瓣

配料:

咖哩粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖

做法:

做法一、

1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。

3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。

4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。

做法二、

原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的)，小土豆三四個，青紅辣椒若干(也可以不要，主要是為了調色)，蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片

過程:

1、首先把牛肉切成兩釐米見方的小塊。

2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。

3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。

4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。

5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊(片也行，更容易煮爛)，再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。

1.解凍好的牛肉，放水中浸泡3小時，中途換水2次。

2.幹腐竹用溫開水泡發好備用。

3.泡除血水的牛肉，切塊備用。

4.準備各式配料。生薑切片，大蒜拍碎。

5.炒鍋中加水，放入牛肉，1勺料酒，生薑1小片，焯出血水。

6.另取鍋，熱鍋放入3勺涼油，入八角，桂皮，生薑，辣椒圈，小火翻炒。

7.下焯水好的牛肉翻炒。

8.炒至牛肉變色，肉肉焦黃。

9.加入適量的水。

10.加入山楂幹3片，小火慢燉30分鐘。

11.加入提前泡發好切段的腐竹。

12.5分鐘後，加入1勺鹽，1/2勺雞粉調味。

13.大火收汁，湯汁濃稠時即可關火出鍋享用。