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1 # 醉眼觀察
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2 # 真誠148377802
通常白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年國家又頒佈了“兼香型”)
前四種香型比較成熟,趨於標準化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味。
至於哪一種更好喝,這個還是取決於個人的愛好吧!我更喜歡濃香型白酒,覆蓋範圍最廣,它的主要特徵是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。它以乙酸乙酯為主體香。主要代表產品有:五糧液、洋河大麴、瀘州老窖等。
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3 # 一雨一彩虹00
白酒香型有很多,比如醬香型,濃香型,清香型,芝麻香型、兼香型等等。有的人喜歡喝醬香型,有的人喜歡喝濃香型,蘿蔔青菜各有所愛,並沒有哪種香型高貴或者低劣之說,各香型都有頂級的好酒。
我個人比較鍾愛綿柔型白酒,尤其獨愛夢之藍,入口綿柔,喝起來溫潤如玉,讓我欲罷不能。
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4 # 小喬說酒論壇
目前市面上比較流行的香型是醬香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型。
1、醬香型白酒代表:茅臺、郎酒、秘醬師酒
醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊,一瓶醬香型的白酒從原料進廠到產品出廠至少需要經過五年,經過漫長、特殊而神秘的生物反應過程才能釀造。醬香型的白酒對身體的傷害是最小的,除此之外醬香型白酒是越陳越香。
2、濃香型白酒代表:代表品牌:瀘州老窖、五糧液、劍南春等
濃香型白酒是目前最受消費者接受的一種香型白酒。使用的原料一般都是高粱,濃香型白酒一般採用的都是老窖位發酵生香的基地,窖越老窖泥中的釀酒維生素就會越多,生產的白酒口感也會越好,濃香型的白酒入口綿柔甘烈。
3、清香型白酒代表:山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒等
清香型白酒最大的特色就是“清”,講究的是“一清到底”,沒有濃香或者醬香等味道。一般清香型白酒都是採用高粱穀物等作為原料釀造而成,它強調“清蒸排雜、清潔衛生”。它的口感是清香純正,整體的口感醇甜柔和。
4、米香型白酒代表:桂林三花和湘山酒
米香型白酒一般都是採用大米作為原料。然後小曲為糖化發酵劑,經過固態糖化、液態蒸餾的方法制作而成的一種白酒,它的釀造工藝整體比較簡單,發酵週期也會短。所以它的香味組分會比較少。
5、鳳香型白酒代表:西鳳酒
鳳香型白酒是屬於濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。採用高粱為原料,以大麥和豌豆製成的中溫大麴或麩曲和酵母為糖比發酵劑,採用續餷配料,土窖發酵等釀造而成。它的酒香清雅而不淡薄,整體的香味幽雅和諧
白酒是國之精粹,在這幾種香型中,只有醬香型白酒是對身體有益處的。口感細膩綿柔,飲用不刺喉不上頭、不口乾不傷肝、醉後不頭疼。
香氣香而不豔,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮
其中含有金屬硫蛋白能夠清楚人體的自由基,起到抗疲勞、抗衰老等效果,而且醬香酒的酸度是其他酒的3-5倍,中醫上講酸主脾胃,可以軟化血管。並且國家領導人也只喝醬香酒。
個人建議醬香型白酒
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5 # 空空空空銀子
白酒分為芝麻香型,濃香型,醬香型,綿柔型。各個地區喜歡的香型不一下,江蘇這邊喜歡濃香型,綿柔型,四川喜歡醬香型。本人覺得綿柔型的白酒不錯,正常喝洋河系列的白酒。
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6 # 酒味沖天飛鳥聞香化鳳
那種最好喝,估計每個人都有自己看法,而我個人覺得,老家洋河酒是我喝過最好喝的白酒,不僅僅是酒好喝,洋河酒的歷史也是比較久遠的,早在幾百年前就已經名揚四海。
洋河古鎮因河而名,白洋河上通汴水,下達黃河,是溝通黃、淮、苄、泗的黃金水道,據史書記載:洋河“京東、西、南數州郡及蠻幫出行入貢往來所必經之境,官舟使榜撾鼓而弭節者,日無慮十艘,桅檣修纖,執樸嚴程者動無慮數百夫”。
水陸交通要衝的洋河鎮,南來北往的車馬舟楫,熙熙攘攘的差役商賈,繁榮的街市,帶動了當地的酒業蓬勃發展,洋河鎮上美酒飄香,往來不息的各色人丁也同時將洋河酒帶到了全國各地,從而贏得了“一鎮堪將天下醉,神州無處不銷魂”的美譽。
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7 # 半罐可樂
其實談不上哪種香型最好,只有更好,每個地方都有每個地方的特色酒,中國白酒有12種香型,醬香型:以貴州茅臺酒,郎酒為代表,又稱茅型濃香型:以五糧液,洋河和瀘州老窖為代表。清香型:以山西汾酒為代表,又稱汾型兼香型:以安徽口子窖為代表。米香型:以廣西桂林三花酒為代表等。
像我就喜愛洋河的綿柔白酒,平時也就喝個幾十塊錢的藍瓷,但就是喜歡。洋河42度藍瓷這款採用洋河獨特的釀造工藝釀製而成,在保持洋河傳統甜、綿、軟、淨、香風格的基礎上,突出綿柔、淡雅的獨特風格。
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8 # 老酒行
中國生產白酒的歷史悠久,當然每個地方都有自己愛喝的白酒。白酒不能說什麼香型最好喝,我認為沒有最好,只有更好。
中國白酒有12種香型,像我就愛洋河。醬香型:以貴州茅臺酒,郎酒為代表,又稱茅型。濃香型:以五糧液,洋河和瀘州老窖為代表。清香型:以山西汾酒為代表,又稱汾型。兼香型:以安徽口子窖為代表。米香型:以廣西桂林三花酒為代表。鳳香型:以陝西西鳳酒為代表。芝麻香型:以山東景芝為代表。豉香型:以廣東玉冰燒為代表。特香型:以江西四特酒為代表。董香型:以貴州董酒為代表。老白乾香型:以河北衡水老白乾酒為代表。馥郁香型:以湖南酒鬼酒為代表。
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9 # 茅酒大仙
有人說,高度酒更好喝,酒的質量更好,其實也不一定哦!!但最主要的還是看個人口味,酒友們可以根據自己口味來選擇,那小橘子就分享一下白酒的醬香型和清香型吧。
醬香型:又叫茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺酒、望驛臺、郎酒、懷莊酒、揚帆茅醬、泥土埋藏酒這些來做為典型代表,這些香型的白酒,都是用高梁來做的原料。
清香型:清香型的白酒一般都是無色、很清亮透明的,清香純匯.醇厚柔和。後味也較長。
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10 # 肖爺撩酒
蘿蔔青菜各有所愛,哪種香型更好喝,這個問題很難得到統一的答案,關鍵還是要看個人口味。就我個人而言,我覺得醬香型的白酒是最好喝的。
醬香型白酒也叫茅香型,屬大麴酒類。最具代表性的就是茅臺、郎酒,這些品牌就不用多做介紹了吧!醬香酒的口味更符合大眾,在所有香型中,它的口感也更飽滿醇厚。從工藝上來說,一瓶醬香酒的誕生至少需要五年,經過一年生產週期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,酒中發酵出的微生物和營養物質十分豐富,有害物質經過長期的作業之後也揮發了很多,因此對人體的傷害相對較小。而且,醬酒多數都是高度白酒,可以長期儲存,並且越存越香。所以不論是自飲還是陳放,醬酒都是不錯的選擇。
回覆列表
你這個問題沒有標準答案!
首先,中國白酒目前有10多種香型,每種香型都有好酒,每種香型都有各自的特點,每種香型都有各自的忠實消費者,大家可以根據自己的偏好選擇適合自己的香型,所以說沒法說哪種香型的酒好。每種香型都有優質酒都有劣質酒。
其次,人們的酒類消費有先入為主的特點,最先喝哪一種酒,口感上就先接受那種酒,一旦接受就很難改變,也就不習慣了其它香型。不習慣不能代表就不是好酒。
最後,酒好不好,完全取決於個人的主觀判斷,你認為是好的,別人不一定認為好,你認為是差的,別人可能會認為好。有人喜歡喝茅臺醬香,而有的人認為沒有香型的老村長比茅臺還好喝。
謹此。