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1 # 平淡的美好生活
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2 # 農村的一股潮流
圖文詳情：
主料：麵粉、植物油
輔料：大蔥、雞蛋、大醬、香菜
1、先將麵粉用少許熱水燙一下，一般是1/5麵粉，需用熱水燙，剩下的麵粉加涼水和麵。
2、麵糰和好後，醒10分鐘。
3、然後將醒好的麵糰，弄成你喜歡的大小麵糰。
4、以後將小麵糰擀成餅。
5、然後在餅上放少許植物油。
6、將由均勻的沾滿餅的一面。
7、然後將一張沒有油的餅蓋在滿油的餅上（有油的一邊），同時用擀麵杖將兩張擀到大小差不多。
8、熱鍋後把擀好的餅下鍋，用小火。
9、等餅熟之後將餅從中間分開，之前兩餅之間放過油，所以可輕鬆分開。
10、將餅上放入大醬，炒好的雞蛋，香菜，蔥。
11、最後把餅捲起來，然後就可以食用了。
上傳圖片的原因，後面幾張圖片就沒有上傳了，應該你可以理解了。
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3 # 小妞愛做飯
下面我給大家分享一下我做蔥花雞蛋餅的做法！
【食材】：
麵粉
雞蛋
蔥段
胡蘿蔔
香菜
食用鹽
生抽
清水
芝麻
牛肉醬（老乾媽）
【做法】：
步驟一，首先準備材料，麵粉中加入適量的食用鹽。
步驟二，蔥，香菜洗乾淨，切碎。胡蘿蔔洗乾淨，切成絲。
步驟三，將香蔥，香菜，胡蘿蔔放入到麵粉中，打幾個土雞蛋進去。
步驟四，倒入適量的水進去，然後不停地攪拌，攪拌過程中可以加水，麵糊攪成不稠不稀。
步驟五，然後倒入一點生抽進去，攪拌均勻就可以了。
步驟六，平底鍋倒入適量的油，油鋪平平底鍋。然後將麵糊倒入，均勻的平攤開，不要太厚，儘量薄薄的一層。等待一面呈現出焦黃狀，可以翻面，兩面都是焦黃就可以出鍋了。
步驟六，雞蛋餅盛出來後就可以刷上一層牛肉醬或者是老乾媽等醬，然後放入撒上一層芝麻。好吃的雞蛋餅做好了。
小提示：
1.裡面可以放入其他的青菜，可以根據自己的喜好來做。
2.夏天天氣熱，可以用涼水來攪拌，但是冬天最好用溫水來攪拌。
3.可以適當的多放點雞蛋，不但好吃關鍵是顏色呈現出來的金黃狀。好看又好吃。
5.雞蛋餅煎出來是挺軟的，不放油也可以的。如果要是想吃那種比較焦脆的，可以適當的放多點油。
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4 # 菁菁媽
根據家裡人員多少和麵，我家三口人，大約用吃飯的碗一碗半面粉，用開水燙麵再打個雞蛋下去和成麵糰，然後醒十幾分鍾再揉麵，分成大小的幾份取出其中一個趕成圓形狀，稍微薄一點，刷上一層油再灑上少許鹽，從下往上卷後兩頭往中間一壓再趕成薄薄的，放入電秤鍋，等一面煎至金黃再翻一面，起鍋後會非常硊香，其它的幾份按照頭個一樣的做，早上做又快又方便，配上點稀飯閒菜非常可口又營養！喜歡的朋友可以按照我這個做，簡單好學。
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5 # 番茄營養師
單餅是我們家經常吃的一種麵食，薄薄的餅入口綿軟勁道，可捲土豆絲，雞蛋，各種熟肉等等，下面就來簡單分享一下濰坊單餅的做法：
所需食料：麵粉 植物油
步驟：1、乾淨的面盆裡倒入適量麵粉，一半用開水和麵，一半用冷水和麵（這樣和麵烙出的單餅不發硬還綿軟勁道），再將兩塊面揉和在一起，和好的面蓋上毛巾，餳30分鐘，餳的過程中多揉幾次，面越揉越光滑。
2、取出餳好的麵糰，切成小塊，將小塊麵糰揉成長條，再分成一個個小劑子，劑子大小要均勻。
3、把每個面劑子按扁，在面劑的一面刷上少許植物油，再將另一個面劑子疊壓在刷了油的面劑子上。
4、用擀麵杖將一對面餅擀成薄餅，把擀好的薄餅放入預熱好的電餅鐺或不粘鍋內，繼續加熱電餅鐺或不粘鍋，等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續烙制，待另一面也鼓泡時餅就熟了。
5、趁熱把薄餅一分為二，因為我們提前刷油了，所以很好分開的。將烙好的單餅趁熱放在筐或盆內，蓋上厚些的乾淨毛巾防止薄餅乾脆。
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6 # 武漢壹周
說起餅子，壹周局忍不住咧嘴開懷大笑，是不是有點顯得貪婪或者是沒見過世面？作為南方人，面吃的少，說起餅子怎能一臉滿足樣呢？
其中壹周君最愛的，莫過於香煎土豆餅。
土豆是個比較百搭，也容易入味的食材，營養也好，老是土豆泥、土豆絲的也有點單調。
香煎土豆餅就簡單許多，無需和麵，只需把葷素食材混合進土豆泥中即可，超級簡單。成品外酥內軟，色彩豐富，營養全面。
做法上不算繁複，土豆蒸約15分鐘至熟，趁熱壓爛成泥，打入雞蛋。加上剝成粒的玉米，香蔥和切成丁的臘腸，這步雖然是錦上添花，但是在我看來，是決定土豆餅好不好吃的關鍵。
土豆餅麵糰混合好後是比較軟粘的，只需帶一次性手套，或手上擦點食物油防粘，輕輕攏成團，稍按扁即可入鍋。純味土豆餅，口感是外香內軟的，不建議為了不粘而拼命加麵粉。
未煎上色不要急於翻面，要翻也要用平鏟整個翻。
加入鹽、胡椒粉及蠔油拌勻。
當然，你想油炸而不是煎，愛用啥鍋都可以。想香口些就煎得顏色深些，只要沒有亂加量麵粉，怎麼煎土豆餅內部都是軟綿的哈。外酥裡嫩，有滋有味的土豆餅就做好了。
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7 # 愛美食的娟子姐
這種餅好吃也好做～500克麵粉放150克涼水，再放150克熱水和5克鹽，和好的面很勁道。等面醒半小時後，做成大些的餃子皮（厚點）然後把皮與皮之間刷上食用油，10張一組～再擀薄，鍋開後蒸8分鐘就熟了～
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8 # 手寫心語99
準備兩碗麵粉放一勺鹽，攪拌均勻，用開水和麵，將麵粉和成面絮後，下手揉成光滑的麵糰，將揉好的麵糰，表面加一層油鎖住水分，然後將保鮮膜蓋住醒40分鐘。
再準備一個小碗，放入一勺麵粉少許玉米油，攪製成稀油酥，面板上刷少許油，將醒好的麵糰搓成長條形，然後切成大小相等的面劑子，把面劑子再用手團成圓，再將面劑子用手按壓後，均勻的刷上一層油酥，蓋一層面劑再刷一層油酥。
三層面劑摞好後擀成薄薄的圓餅，平底鍋預熱改成中小火放入餅坯，一面烙至變色再翻烙另一面，兩面烙至變色就可以出鍋了，出鍋後把單餅一張張揭開，這樣清薄如紙，柔軟勁道的家常單餅就做好了。
喜歡吃醬的朋友可以抹上些醬，裡面夾些自己喜歡的食物，一卷，吃️美美的！
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雞蛋打盤加入麵粉，適量水和鹽，然後攪拌均勻，我個人愛吃焦焦的那種，所以開火，平底鍋加油燒的熱點，下如蛋餅糊糊，攤平，因為火大，所以很快就反面熟，翻面後迅速調小火，蓋蓋稍微悶一下，很快就可以開蓋兒，盛出了！就看下鍋時候的火候，把握得好，焦脆感特別棒，然後另一面又很軟諾。