不會。如果你只有這種簡單的想法，這個店就很忐忑了。外賣的重要性毋庸置疑，但他是一個利潤的增長點。除非你的店定位就是外賣為主。

飯點都是在已經有穩定的產品和客流的基礎上，才進行外賣的開拓。飯店生意不好，跑不了口味價格和位置。外賣能解決位置問題，但在口味和價格上外賣的功效有限。

在我的經驗和生活中的例項來看，不和外賣合作是可以存活的，但需要有一定前提條件。以我所在的城市為例，有一家算得上是連鎖火鍋了，現在開到了第九部，沒有和美團，百度，餓了麼外賣合作。可是能開下來是有如下原因的:第一，開店者資金雄厚。開店時是三家入股，合夥開了第一家店。第一年的時候完全抱著賠錢的心態進行運營，但是在菜品和服務以及價格方面都做到了高標準。剛開始的時候別說盈利了，成本流水和收入簡直是一個在天上，一個在地下。可是，boss們資金雄厚呀，說白了真的是拿錢搞專案練手，類似王思聰拿錢做熊貓直播。就這樣把第一年做下來了，結果是什麼！？店開到了第三部！居然還盈利了。當然這不得不說boss們身邊的朋友資源們，帶來了大量資源在這裡消費。第二，當然就是要學會做營銷了。舉幾個例子吧，這家店我也常去吃。有的是讓你充錢，比方說衝500，然後當下吃的飯可以減免多少，然後會額外送你酒水什麼的，還會送你一張下次使用餐的一張券兒，注意必須是一個月之內使用，送你一盤肉。其他的就是會有會員制啦，積分制啦，吃了飯就送你飲料啦，飯前排隊等座位的時候會給你山楂片兒啦，爆米花兒啦，瓜子啦等等的。別看這些不起眼的小環節，讓這店備受好評，回頭客很多。第三，就不說地段什麼的啦吧，這些開店的都會考慮到。就說這家店其他獨特的地方。活動投入。每到什麼升學時節，畢業時間，這家店就會去那些學校推廣他們新推出的套餐活動，所以就收到了大量的預定單子，同時還在高校裡，初高中裡找了幾個相當於拉單子的人，過節過日，生日，紀念日什麼的直接就到了他們的店裡。就是這樣的迴圈，現在店越來越火爆！不提前預定，你想去按時吃飯，根本不可能！等翻檯也得等很久！所以，想要堅持下去，資本，套路以及堅持缺一不可。梅花香自苦寒來，同時名氣出來了那就是酒香不怕巷子深。不需要外賣合作照樣火爆。

你要是為了做外賣而開餐廳，那就不用開實體了，建立一個有營業執照的中央廚房算了，只加工，做外賣。

沒有人說開實體餐飲店就一定要做外賣，外賣只是一個補充，而且現在外賣也不好做，需要專業系統的進行操作，牽扯到各個方面，平臺提成也多。

任何事情都不是必然的，這跟你的餐廳形態，模式，面對的消費市場有關係。

做不做外賣，能不能做，或者單純的開個實體店能不能做好，跟選址，定價，經營，成本，人均消費，市場，都有關係。有開實體店死掉的，也有隻做實體不做外賣活的很好的，也有隻做外賣死掉了。實體店運營方式很多，根據你平時的宣傳，產品包裝，面對的消費人群都有很大關係。

如果說開一家餐廳不做外賣死得快的話，那麼現在很多人都擠進去外賣了。為什麼有些餐廳不做外賣生意也照樣紅火呢？

第一：要明確此餐廳的定位和服務物件。餐廳也分很多種；有些只賣快餐，有些快餐和炒菜兼顧，有些只炒菜不賣快餐。檔次不同的餐廳主要服務物件又不同。

第二：餐廳的選址問題。如果選擇在黃金地段，人流極好，消費者多和高。就算你不做外賣也會忙得不得了。當然此地段各項支出費用也很多。那麼一些靠近小區、工業區、的餐廳們也未必做外賣。

第三：餐廳的運營管理營銷推廣。就算是一個小型餐廳如果懂得如何去管理？如何去推廣？如何吸引顧客上門消費的話，也不需要做外賣。因為實體店的營銷推廣效果比外賣平臺推廣更貼近消費者。

別以為做外賣生意會好，外賣只是補充一下店的收入。但你想加入外賣平臺時你必須瞭解外賣平臺的規則和潛規則。

一：在加入外賣平臺之前必然交筆費用（進駐費），如果不交的話也會從其它途徑討回（如商品銷去回扣）。

二：現在很多外賣平臺都有優惠券，紅包之類的。當消費者消費三十元在你餐廳時，利用這些優惠券和紅包頂消之後。那麼實際上你收入就不是30元甚至20，十幾塊都有。此類情況佔多數，因為現在叫外賣的人比較多，拿優惠券的人也多。

三：在加入外賣之後，如果你的產品沒銷量也是死定。外賣平臺的單品銷售量與淘寶的單品銷售量一樣的道理，消費者只挑好評比較多的商品購買。

所以，在衡量加入外賣之前瞭解清楚雙方的特點之後再做決定。不加入外賣不一定死，依靠自己的經營能力，相信可以。

小小意見，如果喜歡就點關注——綠池伴影

並不會，現在很多外賣存在安全隱患，很多人開始不點外賣而選擇出去吃。只要餐廳服務員態度良好，服務熱情。飯店內衛生乾淨，檯凳整齊。餐廳食品味道鮮美，價格適中，肯定會有很多客人來光顧的。加上不用僱傭騎手來送外賣，這一個月就能省幾千塊錢來搞餐廳的裝置升級，員工的額外獎金等。

現在也有不做外賣的餐廳，雖然銷售額會有一些影響，我覺得不會很大。

我對外賣很反感，因為外賣的存在，嚴重的影響了實體餐飲業。

現在的人怎麼方便怎麼辦，我看見水果，家庭用品都可以送到家門口，只需在家裡準備付款就行了。

以前在美食城裡，每天來吃飯的人比較多，那些賣貨的人也出來買，可是有好多商家把飯送到他們的面前，他們就慢慢的不出來買了。

現在的人太會享受了，能不出去就不出去，躺在被窩裡打個電話，外賣就送到家門口了，外賣的出現，大街上的人已經越來越少了，餐廳已經面臨著倒閉的風險了。

雖然有一些人還會出來吃飯，已經少的可憐了。

物競天擇，適者生存，世道必進，後勝於今，我們無力改變發展的規律，但是我們可以改變自己。

我們可以在特色上下功夫，朋友說他的附近開了個農家燉菜，裝修風格都是按照農家的樣式裝修的。

農家的火炕，炕桌，蘸醬菜，豐收菜，一鍋出，大鍋燉魚，大鍋燉排骨，大鍋燉雞……

生意好的不得了，有時候去晚了就沒有火炕坐著吃飯喝酒了。

想了半天也沒想起那家餐廳的名字，是叫向陽屯？還是叫農家樂？

開餐廳與做不做外賣基本上是沒有什麼聯絡的，開餐廳講的是地理位置和菜品味道，地址位置好自然顧客也會多，味道也很重要的，味道好才會有回頭客，其次是價格方面了，價格也要比較大眾話，不要太貴，也不要搞得跟快餐一樣，要做出自家的特色，俗話說酒香不怕巷子深，好店不怕沒顧客。生意好做不做外賣都無所謂，做外賣最主要的是提高營業額！想要收入多一些可以外送！

這個怎麼說呢！分幾點

看你的需求以及定位了。

首先我們得知道為什麼要做外賣

無非就是為了提高營業額，提高利潤點嘛！

那我們不做外賣會怎樣呢？

利潤變低？不變？更加賺錢？

很簡單，外賣其實就是為了提高營業額。

但是你有沒有想過，並不是每家餐廳都適合外賣。

比如說以前喜茶就沒有外賣。

為什麼，因為剛開始的時候它本身就是主打體驗感，為了追求時尚。

為此它還請人排隊(這個說破不看破)，沒有到店體驗，根本就感受不到它與其他產品的差別。

還有一點就是外賣的單品其實會影響產品的口感，所以也怕為了砸自己招牌。

現在它也做外賣了，現在它的名氣已經夠了，大家選擇奶茶的時候肯定第一選擇它咯！有錢賺為啥不賺，真是的。

其實一些路邊攤也是這樣，夫妻店，兩個人本來就忙不過來，還做外賣，會影響堂食的客戶。

我們做不做外賣是看自己定位，如果你一開始就是主打體驗感，主打情懷，希望顧客到店體驗，你為什麼要做外賣呢？這不是把客戶往外推嗎？和其他餐廳又有什麼區別。

當你把體驗做到極致，你也做好了外賣的準備時候，就可以這樣做了。

再說一句，陳鵬鵬鵝肉飯店也是如此，他可以外帶，但是不接受外賣點餐。其實都是一個營銷策略，為了製造火爆。