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蟹味菇，四季豆各50克 、 生抽 少許 、 蠔油 少量 、 姜 適量 、 蔥（只要蔥白部分） 少許 、 洋蔥 半頭 、 大蒜 5粒 、 芹菜 2根 、 臘腸 2根 、 豆腐乾 適量 、 魔芋塊 半塊 、 泡蘑菇的水 1碗

烹飪步驟

步驟1

備好食材以及配料，蟹味菇和四季豆洗淨後用冷水泡1小時

步驟2

香菇切條，用熱水焯一下蟹味菇和四季豆，2分鐘，擠幹水分備用。

步驟3

準備配料，豆乾切條，魔芋塊切條。

步驟4

熱鍋涼油，放入臘腸翻炒至邊緣泛黃。不愛吃臘腸可以換成培根等喜歡吃的肉類，最好有一點肥的肉。

步驟5

依次放入大蒜，薑片，紅辣椒，蔥段，芹菜梗，翻炒1分鐘。

步驟6

放入洋蔥，倒入耗油，翻炒約1分鐘。

步驟7

放入豆乾條，倒入生抽，翻炒1分鐘。

步驟8

放入蟹味菇和四季豆，翻炒幾下，待到都掛上油了，倒入1碗泡香菇的水。

步驟9

放入魔芋條，如果不愛吃魔芋，可以不放。翻炒至水分都幹了，聽見噼裡啪啦的聲音，就好啦！

將蟹味菇洗淨後放入適量鹽、大蒜末和孜然，醃製一會，讓蟹味菇入味，然後將醃製出來的水分倒掉將其餘食材準備好，青椒、煒水後的紫甘藍，胡蘿蔔都要切成絲鍋中放入適量油，將油燒熱然後將醃製好的蟹味菇放入鍋中，用鏟子翻炒將蟹味菇幹編至表面乾爽，呈現金黃色放入青椒和胡蘿蔔絲，然後用鏟子翻炒幾下放入紫甘藍絲用鏟子翻炒幾下，然後放入一點鹽，鹽要少放，蟹味菇已經有鹽分了，所以只要加一點點就可以了翻炒均勻就可以了。