在日常生活中呢，我比較喜歡湯之類的，就光西紅柿雞蛋湯，我做過不下100次，裡面有些製作方法可以很好的增添這道菜的美味，下面就分享下我做西紅柿雞蛋湯的方法，希望您能喜歡。

* *【食材準備】* *

【主料】西紅柿2個（最好熟一點的）、雞蛋2個；

【調料】蔥、生抽、耗油、香菜、白胡椒粉、澱粉、香油；

* *【美食步驟】* *

① 將西紅柿洗淨，然後將其切成丁狀（切的不要太大），蔥花切末，香菜切碎備用；

② 炒鍋中放油，轉中火，待油冒煙後，下入蔥花，翻炒幾下，接著下入西紅柿丁，翻炒幾下，加入點生抽提香，繼續煸炒2分鐘左右，將西紅柿的湯汁煸炒出來；

④ 接著放入適量的鹽，白胡椒粉以及耗油，增鮮提味，關火，將香菜碎加入，攪拌，接著淋入幾滴香油，一道香噴噴的西紅柿雞蛋湯就製作完成了。

* *【味蕾激發】* *

1）西紅柿為什要切丁呢，而且還要煸炒下？煸炒可以很好的將西紅柿的湯汁快速地融入水中，切丁，也就是西紅柿切的不要太大，這樣可以縮短煸炒時間；

2）為什麼要淋入水澱粉呢？這也是這道美食的關鍵，淋入水澱粉，可以使西紅雞蛋湯粘稠，不會像白開水一樣，西紅柿與湯分離，湯沒有一點西紅柿的味道；

3）出鍋前一定要淋入一點香油，這樣才能使西紅柿雞蛋湯充滿鮮香，加入香菜呢，又會使這道菜充滿清香氣。

上面就是我的西紅柿雞蛋做法，如果喜歡的話，可以自己動手嘗試下哦，絕對會收穫滿滿。