簡單分享下以下幾種豆腐的做法

第一種，蜜汁豆腐角。豆腐切小塊三角形，兩 面煎到金黃。叉燒醬，醬油，蜂蜜，清 水調成醬汁。醬汁下鍋，豆腐角下鍋煮 到醬汁濃稠收幹就可以起鍋。

第二種，煎釀豆腐。鯪魚泥或者草魚泥加鹽，胡椒粉，米酒，油，薑末調好味道。豆腐切小片，調好味道的魚泥釀在豆腐一面，下鍋煎到兩面金黃就可以。起鍋撒上胡椒粉蔥花，淋上醬油就可以吃了。

第三種，一口豆腐。豆腐切小塊，小裹上面粉，再裹上雞蛋液，下鍋炸到金黃色，起鍋後撒上炸好的蒜末。可以直接沾泰式酸辣醬吃。

1、釀豆腐做法：老豆腐，五花肉末，香菇末，芹菜末，醬油，蠔油，鹽，花生油

（1）預剁好的肉末加入適量生粉，花生油，鹽，芹菜末，香菇末攪拌均勻。

（2）熱鍋起油，7成油溫，然後放入切成塊豆腐，先煎一會，把火調小，接著把拌好肉用筷子夾進豆腐裡，用油煎至兩面金黃，加入適量水，加蠔油，醬油水煮十分鐘左右，外酥裡嫩的釀豆腐做好。

2、魚頭豆腐湯做法：鮮魚頭，老豆腐，海鮮菇，大蒜1根切段，薑片3片，鹽

（1）魚頭洗淨擦乾水分，起鍋熱油，待油溫放筷子下去有密集小泡泡，放入魚頭煎制兩面金黃放入薑片煎一下。

（2）加適量清水煮開，在加入老豆腐，大蒜段，燉20分鐘，放入海鮮菇煮10分鐘，加鹽調味即可、營養美味的魚頭豆腐湯好了。

3、家常豆腐做法：豆腐一塊，剁椒一勺，蒜段，薑絲，鹽，生抽，白糖少許

（1）豆腐切一釐米左右厚，起鍋熱油，油溫7成熱，下豆腐小火慢煎，煎制兩面金黃，豆腐先盛起來。

（2）鍋裡餘油放入剁椒，白糖，鹽，薑絲，生抽翻炒一下，加一點清水煮開，放入煎好的豆腐，放入蒜段，大火燒開後，轉小火燉5分鐘左右，一道下飯的家常豆腐就做好了。

我現在能想到的就有三種. 1肉沫麻辣豆腐：主料：豆腐.肉沫。 配料火鍋底料，郫縣豆瓣醬，鹽，胡椒粉，雞粉，水澱粉，蠔油，辣椒段，麻椒，蒜末。 做法：鍋裡燒油煸炒肉沫，待肉沫微微發白下幹辣椒段、蒜末、麻椒火鍋底料煸炒，炒制火鍋底料融化放醬油、蠔油、加適量水，然後下豆腐塊，待鍋裡湯汁煮開加鹽，胡椒粉，大火燉煮直到鍋內湯汁收濃淋薄欠加雞精和剩下的一半蒜末再加點香蔥末即可。 2小蔥拌豆腐：主料：小蔥、蒜末、香菜、豆腐。配料：生豆油、鹽、味精。 做法：小蔥、大蒜、香菜、切末。豆腐切小塊兒。把豆腐，小蔥，大蒜，香菜放在一個盤子裡。加鹽、味精、和適量的生豆油。抓拌均勻即可！ 3溜豆腐：主料、豆腐。配料：尖椒，胡蘿蔔蒜末，鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、白糖、陳醋。 做法：把豆腐改刀成三角形的塊。鍋燒油。油溫七成熱下鍋炸。炸制豆腐金黃撈出。尖椒改到成片、胡蘿蔔切斜片、也過油炸至。調一個碗汁。兩勺蠔油加半碗水加一點糖一點醋。鍋裡留底油,油熱下入蒜末和炸制過的胡蘿蔔和尖椒倒入豆腐加碗汁，加鹽，胡椒粉，雞精再加入另一半蒜末淋入適量水澱粉即可！ 都是我自己喜歡的家常做法，希望可以幫到你

豆腐有幾種做法？說到豆腐，給我印象最深的莫過於電影《滿漢全席》中用豆腐雕刻的“八仙過海”。

以及最後廚藝比拼階段，用豆腐做的猴腦。令人歎為觀止，大呼過癮呀！

豆腐是中國飲食屆的瑰寶。豆腐的做法始於漢淮南王劉安，有待考證。但是有人在海外因為豆腐發了財，有人因為研究豆腐的了學位。從豆腐中受益的人千千萬萬！

豆腐的做法五花八門，各有千秋！

1.涼拌豆腐，最為簡單。買塊嫩豆腐，沖洗乾淨，加些蔥花，撒些鹽，加上麻油，攪拌一下，就很好吃。有時候，有香椿的季節，可以摘些香椿嫩芽兒，切碎，一起涼拌。香而爽口！

2.雞刨豆腐。顧名思義，盛上盤的狀態，就是跟雞抓過似的。在熱鍋裡放油，油熱之後擱一塊老豆腐，用鏟子翻炒至碎，然後倒下一個打碎的雞蛋，再炒，最後加蔥花出鍋。

3.還有北平作風的“鍋塌豆腐”。將成塊的豆腐切成薄厚合適，大小合適的方塊；將合適大小的豆腐塊，放入打散的雞蛋中，滾上一遍；將在打散雞蛋中滾過的豆腐塊，在裹上一層芡粉；入鍋油炸，直至豆腐兩面顏色發黃，全部煎完，取出待用；再下鍋，澆上醬油料酒等。

4.早餐沿街叫賣的老豆腐。這個是好吃不會做呀！

豆腐，在我家是一種特別的存在，我媽，一個特別愛吃豆腐的女人。不管是大小節日還是親朋好友來聚，總會在餐桌上看到豆腐，這也是我一直不能理解的地方。廢話到此結束，下面介紹幾種比較少見的豆腐吃法：

1、“活水豆腐”。這是一種豆漿加石膏煮熟後，還沒有放進特製的容器中壓榨成形的豆腐。吃的時候豆腐和滷水一起，豆腐蘸祖傳油辣椒。簡單，卻勝過人間珍饈無數。

2、油炸豆腐果。是把“活水豆腐”壓榨後油炸而成，現炸現吃。調製一碗蘸水，蘸著吃，唇齒之間盡留清香。

3、“黴豆腐”，也就是豆腐乳吧。一般是冬天我們家才會做，這是一道關於時間的美食。半個月的時間，微生物賦予質樸的豆腐另一種風味，小小的一粒，是餐桌上必不可少的一道開胃小菜。

4、酸菜豆腐魚。做法簡單，直接把豆腐片放進魚鍋裡，有了豆腐的加持，吃飯“三碗不過崗”。

人生艱難，多吃豆腐！

豆腐的做法太多了，我在這裡給您介紹幾種我們當地豆腐的做法。

第一種！牛肉末醬燉豆腐

做法如下！

原料有！豆腐，牛肉，大豆醬。

豆腐切小塊，用熱水焯一下，這樣可以去掉豆腥味，而且豆腐也比較軟嫩。

牛肉切末，鍋裡放油。把牛肉末炒熟，加入五香粉，蔥末，大豆醬，然後加入少量清水，把豆腐放入，燉上七八分鐘就可以了。

第二種！鍋塌豆腐

把豆腐切成厚片，然後用鹽和五香味醃製幾分鐘，取少量澱粉，打入一個雞蛋，攪拌均勻後，把豆腐兩面塗上蛋液。然後入鍋煎至兩面金黃備用，鍋里加油，用蔥薑末爆鍋，加入生抽，醬油，少量耗油，填入適量涼水，把豆腐放入鍋中，然後燉五分鐘，勾芡出鍋即可。

先說這兩種吧，做法過程敘述有些簡單，請諒解！